Suquet de rape con espárragos y huevos en lékué

Salpimentar las colas de rape por todos los lados y las enharinamos y las marcamos en una olla a fuego medio

Poner el aceite en la sarten y pasar el pescado

Mientras las marcamos limpiamos las cebollas y las picamos en daditos pequeños una vez marcadas las colas las apartamos y en el mismo aceite sofreímos la cebolla.

Añadimos las ramitas de azafrán un vaso de vino blanco y el colorante alimentario

Mientras pinchamos la cebolla pelamos y lavamos las patatas y las cortamos tipo panaderas las rehogamos un poco con la cebolla.

Añadimos el caldo de pescado

Sacamos las patatas y batimos la salsa para eliminar los pedazos de cebolla una vez batida la salsa añadimos las patatas y las dejamos cocer hasta que casi estén

Mientras, hacemos los huevos en el microondas y limpiamos las gambas y los espárragos añadimos las colas de rape las gambas los espárragos y en cinco minutos apagamos el fuego.

Lo cubrimos y que repose unos minutos y a disfrutar

Pasado el tiempo presentamos de la manera que más os guste espero que la disfrutéis