Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le vongole, aggiustate di sale sale, pepe nero, prezzemolo tritato, zenzero, il peperoncino piccante e fate rosolare qualche minuto circa.

Versate il cognac e fate evaporare, aggiungete un po' di acqua calda e fate andare a fuoco bassissimo.

Togliete gli spaghetti al dentone e adagiate nella padella con le vongole, aggiungete un po' di acqua di cottura e fate cuocere gli spaghetti.

Prima di impiattare, aggiungete un filino di olio e un po' d’acqua di cottura, mantecate qualche istante e aggiungete prezzemolo tritato e pepe nero.

Impiattate e servite.