Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti.

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a cubetti e lasciate da parte per un attimo.

Lavate e mondate il prezzemolo, fate asciugare e tritate finemente e lasciate da parte.

Sbucciate lo spicchio di aglio e tritate finemente e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che avete spurgato le vongole con sale grosso sotto acqua corrente, sciacquate e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che avete preparato tutti gli ingredienti possiamo assemblare la ricetta.

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete le vongole coprite con il coperchio e fate aprire.

Una volta aprite le vongole, versate il cognac e fate evaporare.

Ora togliete le vongole e adagiate in una ciotola, coprite e lasciate da parte.

Filtrate il proprio sughetto con un colino e lasciate da parte.

Nella stessa padella, mettete l olio di oliva extravergine e l aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete i pomodori ni, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, adagiate le vongole nel la padella con il pomodoro, amalgamate il tutto e fate andare a fuoco basso.

Togliete gli spaghetti al dente e adagiate nella padella con le vongole e pomodoro, aggiungete un po' di acqua di cottura, il sughetto che avete fatto in precedenza, un filino di olio di oliva extravergine e mantecate.

Impiattate e servite gli spaghetti con le Vongole e Pomodorini.