Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine.
- 2
Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
- 3
Grattate con un coltello le cozze, togliete la barbetta e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda.
- 4
Grattate anche i cannolicchi e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.
- 5
Dopo aver fatto spurgare le vongole precedentemente, sciacquate sempre sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.
- 6
In una padella mettete l’olio, l’aglio e i gambi tritati finemente del prezzemolo, fate imbiondire e aggiungete le cozze, le vongole e i cannolicchi, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere fino quando si apriranno le valve.
- 7
Irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete i pomodorini freschi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.
- 8
Togliete al dente le linguine, e adagiate nella padella con i frutti di mare, aggiungete un po' d’acqua di cottura, un filo d’olio e mantecate.
- 9
Impiattate e servite.
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