Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

Name: Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr Linguine; 500 gr Cozze; 500 gr Cannolicchi; 500 gr Vongole; q.b Olio d’Oliva Extravergine; 100 gr Pomodorini Freschi; 1 Mazzettino di Prezzemolo; q.b Zenzero in Polvere; 1 Bicchierino Cognac; 1 Spicchio Aglio; q.b Pepe Nero; q.b Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

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Ingredienti

1 ora

4 Persone

400 grLinguine
500 grCozze
500 grCannolicchi
500 grVongole
q.bOlio d’Oliva Extravergine
100 grPomodorini Freschi
1Mazzettino di Prezzemolo
q.bZenzero in Polvere
1 BicchierinoCognac
1 SpicchioAglio
q.bPepe Nero
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine.
2

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
3

Grattate con un coltello le cozze, togliete la barbetta e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda.
4

Grattate anche i cannolicchi e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.
5

Dopo aver fatto spurgare le vongole precedentemente, sciacquate sempre sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.
6

In una padella mettete l’olio, l’aglio e i gambi tritati finemente del prezzemolo, fate imbiondire e aggiungete le cozze, le vongole e i cannolicchi, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere fino quando si apriranno le valve.
7

Irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete i pomodorini freschi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.
8

Togliete al dente le linguine, e adagiate nella padella con i frutti di mare, aggiungete un po' d’acqua di cottura, un filo d’olio e mantecate.
9

Impiattate e servite.