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Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini
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Foto di Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

Fabio Del Buono
Fabio Del Buono @FabioMasterChef
Paola

Linguine con Cannolicchi, Cozze, Vongole e Pomodorini

Fabio Del Buono
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Ingredienti

1 ora
4 Persone
  • 400 grLinguine
  • 500 grCozze
  • 500 grCannolicchi
  • 500 grVongole
  • q.bOlio d’Oliva Extravergine
  • 100 grPomodorini Freschi
  • 1Mazzettino di Prezzemolo
  • q.bZenzero in Polvere
  • 1 BicchierinoCognac
  • 1 SpicchioAglio
  • q.bPepe Nero
  • q.bSale
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Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine.

  2. 2

    Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

  3. 3

    Grattate con un coltello le cozze, togliete la barbetta e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda.

  4. 4

    Grattate anche i cannolicchi e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.

  5. 5

    Dopo aver fatto spurgare le vongole precedentemente, sciacquate sempre sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.

  6. 6

    In una padella mettete l’olio, l’aglio e i gambi tritati finemente del prezzemolo, fate imbiondire e aggiungete le cozze, le vongole e i cannolicchi, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate cuocere fino quando si apriranno le valve.

  7. 7

    Irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete i pomodorini freschi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

  8. 8

    Togliete al dente le linguine, e adagiate nella padella con i frutti di mare, aggiungete un po' d’acqua di cottura, un filo d’olio e mantecate.

  9. 9

    Impiattate e servite.

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Fabio Del Buono
Fabio Del Buono @FabioMasterChef
il 19 novembre 2023 11:48
Paola
La Priorità, per chi cucina, è l'attenzione al benessere delle persone.
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Linguine Cannolicchi Cozze Vongole

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