In genere è la stessa pescheria a farle spurgare, ovvero eliminare la sabbia  dalle vongole.

Ma può capitare di doverlo fare a casa, quindi riempite una ciotola con abbondante acqua fredda e un cucchiaio e mezzo di sale grosso.

Immergete le vongole e lasciate riposare in frigo, coperte con un panno, per 3-4 ore almeno.

Trascorso tale tempo, sciacquate le vongole abbondantemente, eliminate quelle rotte o già aperte.

Fate pulire dal vostro pescivendolo le cozze alla macchinetta.

Una volta che siete a casa, prendete le cozze e togliete la barbetta, poi con un coltello raschiate le valve e sciacquate per bene sotto acqua corrente fredda e lasciate da parte per un attimo.

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli spaghetti.

Una volta che avete le cozze e le vongole pulite, mettete in una pentola l olio e l aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete le cozze e le vongole, aggiustate di pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere fino quando si apriranno.

Una volta che i gusci si sono aperti, togliete le cozze e le vongole e adagiate in una ciotola e con la pellicola coprite e lasciate da parte per un attimo.

Ora prendete una ciotola e appoggiate il colino, versate il sughetto ché si è creato con i molluschi e lasciate da parte.

Prendete il sughetto che avete fatto in precedenza e mettete lo zafferano ed emulsionate il tutto per bene e lasciate da parte per un attimo.

Nella stessa padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i molluschi.

Togliete gli spaghetti al dente e adagiate nella padella con i molluschi, aggiungete il sughetto con lo zafferano, un filino di olio di oliva extravergine e mantecate.

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.