Cuadrados húmedos de limón 🍋 (lemon bars)

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Si sos amante del limón te recomiendo hagas y pruebes estos fabulosos cuadrados húmedos de limón con base bien crocante ¡IMPERDIBLES! Una verdadera delicia para comer...comer y comer 😋

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. Base
  2. 200 grmanteca o margarina fría
  3. 1 tazaazúcar
  4. 2 tazasharina 0000 (la taza que uso como referencia es la de 200 cc)
  5. Relleno
  6. 2 tazasazúcar (parece mucha pero es lo que le da la textura y humedad al relleno)
  7. 4huevos grandes
  8. ralladura de 1 limón
  9. 1cdita. esencia de limón (si es que tenés)
  10. 1/3 tazajugo de limón (jugo de 2 limones aproximadamente)
  11. 1/4 tazaharina 0000
  12. 1cdita. al ras polvo de hornear
  13. cantidad necesariaazúcar impalpable para espolvorear

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hacer un arenado con la manteca, la harina y el azúcar. Ir haciendo una especie de fregado con la punta de los dedos.

  2. 2

    Forrar con papel manteca la base y parte de los costados un molde rectangular de 35 por 20 aproximadamente. Colocar el arenado y acomodar haciendo apenas un poco de presión. Llevar a cocinar 20 minutos aproximadamente en horno pre-calentado a 180º.

  3. 3

    Mientras vamos batiendo a blanco los huevos junto con el azúcar. Que quede bien esponjoso. Agregar la ralladura, la esencia y el jugo de limón. Luego la harina junto con el polvo de hornear tamizado e incorporar.

  4. 4

    Una vez dorada la masa y en caliente como esta agregar el batido de limón (mezclar muy bien antes de volcar ya que el azúcar tiende a irse al fondo).

  5. 5

    Llevar nuevamente al horno 180º durante 20 a 25 minutos. Se dora en la superficie y al pinchar con un escarbadientes sale húmedo pero así debe ser. Recordá que apenas tiene harina y lo que se tiene que cocinar es solo el batido de huevos.

  6. 6

    Dejar enfriar muy bien antes de cortar (yo deje varias horas). Retirar del molde junto con el papel de base. Despegar los bordes y luego con una cuchilla larga y bien afilada cortar cuadrados parejos o barritas. Con paciencia ya que la cuchilla. tiende a pegarse en el relleno. Limpiar y hacer cortes firmes. Teniendo el papel manteca como base se despegan con mucha facilidad.

  7. 7

    Espolvorear los cuadrados con bastante azúcar impalpable. Y a disfrutar con una buena taza de té o café ☕️

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Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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