Enchiladas ahogadas ©
Una verdadera delicia!!!!
Paso a paso
- 1
Primero pasamos por aceite caliente 3 tortillas por persona y reservamos.
En un plato rallamos queso gouda o manchego el suficiente para poner en cada una de las tortillas.
Picamos unas 3 cucharadas de cebolla
- 2
Para la salsa: En una cacerola pequeña ponemos cebolla picada a saltear y agregamos unas rajas de chile poblano congeladas y dejamos que se sazonen y reservamos.
En una ollita ponemos agua a hervir y ahí ponemos 3 tomates verdes (de los de hoja). Una vez que los tomates hayan cambiado de color se escurren y se ponen en la licuadora, se les añade un poco de cilantro y una cucharadita de consomé en polvo o sal. Se muelen y se vacían a la cacerola donde las rajas de poblano con la cebolla - 3
Ahora sí armamos nuestras enchiladas: en cada plato ponemos un poco de salsa, una tortilla, salsa, queso y cebolla picada, una segunda tortilla, salsa queso y cebolla y finalmente una tercera tortilla salsa suficiente queso y cebolla. Si no están muy calientes las ponemos 20 segundos en el microondas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14508651
Cooksnaps
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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