Budín de pan
Paso a paso
- 1
Vuelco la leche en una olla y le agrego la mitad del azúcar (200 gr). Calentamos la mezcla hasta disolver el azúcar
- 2
Por otro lado hago el caramelo (con los otros 200 gr de azúcar). Mezclo en otra ollita el azúcar con el agua y el jugo de limón. Lo pongo a fuego bajo durante aprox 11 minutos. No revolver nunca sino mover la olla haciendo que se revuelva el líquido. Va a hacer burbujas. Cuando quede oscuro (marrón), está listo. Ojo que más oscuro es más amargo. Poner en la budinera vacía y continuar con la otra preparación.
- 3
Al disolverse el azúcar en la leche apagar el fuego y ponerle el pan. Agregar la vainilla y los 2 huevos batidos a mano (batir un poco nomás). Mezclar todo bien uniendo todo.
- 4
Poner la mezcla en la budinera acaramelada y poner en el horno a 180 grados (yo lo precaliento 15 minutos) durante 45 minutos.
- 5
Dejar enfriar un poco y dar vuelta en un plato o bandeja. Va a quedar lo húmedo del caramelo a la vista. Yo generalmente hago otra vez caramelo y le tiró por encima (repito la receta del caramelo), es a gusto del consumidor
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