સમોસા (Samosa Recipe in Gujarati)

સૌ પ્રથમ બટાકા અને વટાણા ને બાફવા મુકો ત્યારબાદ જ્યારે તે બફાય જાઈ એટલે તેની છાલ કાઢી ને બટાકા અને વટાણા ને બરાબર રીતે છુંદી લો,

એ પછી એક બાઉલ માં તેલ મૂકી ને તેમાં જીરું હિંગ આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખો ત્યારબાદ તેમાં હળદર ઉમેરો અને બટાકા વટાણા નો છૂંદો નાખો,

એ પછી તેમાં ખાંડ, લીંબુ, મરચું પાઉડર, જીરુ, મીઠું ઉમેરી અને બરાબર રીતે મિકસ કરો, ત્યારબાદ તેને ઠંડુ થવા માટે રાખી દો,

એ પછી લોટ બાંધવા માટે બીજા બાઉલ માં મેંદા નો લોટ રવો અને અજમા નાખી ને વેજીટેબલ ઘી ઉમેરો ત્યારબાદ તેમાં પાણી ઉમેરી કડક લોટ બાંધો,

એ બાદ તેને ૧૫ મિનીટ સુધી રાખી દો, ત્યારબાદ તે લોટ માથી ગોળ રોટલી વણી ને તેને વચ્ચે થી બે ભાગ કરો અને સમોસા નો આકાર આપો,

એ પછી તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરી ને સરખી રીતે પેક કરી લો, આ રીતે બધાં સમોસા બની જાઈ એટલે તેને તેલ માં સરખી રીતે તળી ને સોસ અથવા ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.