Mejillones al vapor con Alioli

Vamos a dedicarnos a la receta y a la tarea más ingrata que es limpiar los mejillones; hay entendidos que dicen que no hay que arrancar el biso, son hilos que hace que se enganche en el terreno que esté, su utilidad más o menos es como la de un pie, yo lo arranco con cuidado, cada uno que haga lo que mejor crea, rascamos las conchas y los vamos depositando en una olla amplia, regamos con limón, echamos el agua y el laurel, tapamos y esperamos que se abran

A medida que se vayan haciendo o sea cuando se abran aunque sea un poco, los sacamos, no debemos dejarlos mucho tiempo, los que no se abran los despreciamos quiere decir que están muertos, les quitamos una de las valvas, el caldo de la cocción lo colamos y reservamos por ejemplo para hacer una paella, ya, nos dedicamos a hacer el alioli, en el enlace arriba especificado están los ingredientes y como debemos hacerlo para quién no lo sepa

Los depositamos en una fuente o en platos individuales acompañados del alioli, como tapa, de las mejores !!!, me encantan los mejillones y con alioli suave, mucho más