Frittata di carciofi

maryincucina
maryincucina @maryiskitchen63

La mia "Frittata di carciofi" nasce dal brodo di carciofi. Mi spiego meglio.. Solitamente i carciofi si saltano in padella, io invece della serie #nonsibuttaniente li prelevo dal brodo, poiché non vengono graditi cotti così e ne faccio una bella frittata. Vi spiego come... 😉
#dalladispensadifebbraio

Frittata di carciofi

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La mia "Frittata di carciofi" nasce dal brodo di carciofi. Mi spiego meglio.. Solitamente i carciofi si saltano in padella, io invece della serie #nonsibuttaniente li prelevo dal brodo, poiché non vengono graditi cotti così e ne faccio una bella frittata. Vi spiego come... 😉
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Ingredienti

15min+1h
3 porzioni
  1. 360 grcarciofi già affettati senza scarto
  2. 200 grpatate pelate
  3. 3uova
  4. qbSale e pepe
  5. 80 grgrana grattugiato
  6. qbOlio di oliva
  7. qbPangrattato

Istruzioni per cucinare

15min+1h
  1. 1

    Come ho detto prima prelevo dal brodo i carciofi,carota,cipolla e patate, li metto in una ciotola capiente e schiaccio il tutto con una forchetta.

  2. 2

    A parte sbattete le uova con il grana, sale e pepe. Aggiungetele ai carciofi. Girate il tutto in modo che le uova si amalgamino ai carciofi. Naturalmente potete mettere anche del prosciutto e/o scamorza. Io l'ho fatta alla contadina, semplicissima.

  3. 3

    Oleate una teglia (26cm) co spargete con del pangrattato e mettete l'impasto preparato livellando.Spolverate con altro grana e infornate nel forno caldo a180°C per circa 20/25 minuti.Sfornate lasciate riposare per qualche minuto e servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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