La mia "Frittata di carciofi" nasce dal brodo di carciofi. Mi spiego meglio.. Solitamente i carciofi si saltano in padella, io invece della serie #nonsibuttaniente li prelevo dal brodo, poiché non vengono graditi cotti così e ne faccio una bella frittata. Vi spiego come... 😉#dalladispensadifebbraio

Questa meravigliosa frittata è di carciofi e patate fritte e cipolla è molto buona e gustosa si adatta come secondo piatto ed è una ricetta Siciliana.#carciofi. #patatefritte. #cipolla. #frittatadicarcioficipollaepatatefritte

Stasera vi propongo una mia nuova ricetta si tratta della frittata di carciofi e patate. Anche con poco si realizza cose buone. Anche come prima volta è finita. I carciofi sono a km zero. È una ricetta di mia fantasia. #carnevaleincucina#frittatadicarciofiepatate👩‍🍳🎉#cucinareelamiapassione.

Cardi e carciofi sono i miei ortaggi di stagione preferiti 😋... ho voluto fare una frittata con i cardi raccolti da mio suocero nella sua amata campagna e il sapore e il profumo si avvicina molto a quello dei carciofi, una frittata che potete servire a quadrotti come antipasto o come farcitura all'interno di un panino per una merenda energetica o una allegra scampagnata fuori porta 😉#calendariofebbraio#cookpad#ricettedistagione

Una torta salata molto sfiziosa, perfetta come antipasto o aperitivo. È composta da una frolla salata senza glutine, uno strato di patate e uno strato di carciofi. Volendo realizzare la frolla con glutine sostituire il mix con farina 00 ed eliminare 1 uovo.

#nonsibuttavianiente#cookpaditalia#11/05/2023#frittatadicarciofikmzerolightalforno👩‍🍳❤️#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia.Stasera vi propongo un mio nuovo secondo piatto a base di verdure km zero. Frittata di carciofi al forno semplice e light.Scopri come preparare una deliziosa frittata con i buonissimi carciofi freschi a km zero. Ma soprattutto semplice semplice.

I carciofi di questo periodo sono nel massimo del loro splendore, e di ricette ce ne sono tante. Io ho scelto questo, tortino di patate e carciofi, genuino che attira anche i palati più diffidenti. #carciofi #patate #tortino #palatidifficili #splendore #verduradistagione #piattipartenopei #napoli #camoania #dispensedigennaio #l'_amore_con_il_sapore

Oggi un primo piatto fresco e genuino, che faccio spesso con le fave e i carciofi. Quando è periodo lo preparo con le fave fresche, quelle del mio orto, tenerissime, appena raccolte, se no utilizzo quelle congelate. Ogni anno raccogliamo tantissime fave, una parte le congelo crude senza scottarle, quando mi servono (come oggi) le faccio scongelare a temperatura ambiente, poi tolgo la pelle (perché è molto dura), li sciacquo bene e li cucino in tanti modi. Mi trovo benissimo, le fave conservano il loro sapore, restano tenere e si scongelano velocemente, bastano 2 ore.Quando cucino le fave e i carciofi, aggiungo sempre i finocchietti selvatici e la menta, qui in Sicilia è tipico. Adoro questo connubio di sapori e profumi, le bacche di pepe rosa donano una nota dolce e fruttata, mentre il gusto unico dei finocchietti e della menta completano il piatto.

La frittata con champignon e carciofi è un piatto gustoso ed invitante.Può essere servito anche come antipasto.

Polpette di cavolfiore con cuore filante 🌷Le polpette sono un classico della cucina italiana, amate sempre da tutti, sono perfette come secondo piatto, ma anche come antipasto e da servire con l'aperitivo. Esistono tantissime ricette per farle,  possono essere a base di carne, di pesce, di legumi, di verdure, di ingredienti più svariati. Queste che vi propongo stasera, li ho preparate con il cavolfiore ( un ortaggio di stagione ricco di proprietà benefiche), sono semplici, ma molto sfiziose, con un gusto ricco. Hanno un cuore filante e gustoso, che ti conquistano al primo morso, grazie al ripieno, fatto da un pezzetto di formaggio pecorino e un filetto di acciuga, messi all'interno, ma si possono farcire anche con prosciutto e mozzarella e in tanti altri modi. Sono buonissime cotte al forno, ottime sia da mangiare calde, sia fredde, ma fritte sono la loro morte, morbide dentro e croccanti all'esterno . Il procedimento è semplice, si inizia lessando le cimette di cavolfiore, si scolano bene e quando saranno fredde, si tritano. Quindi si aggiunge il pane raffermo (precedentemente ammollato nel latte), il parmigiano, aglio in granuli, sale e spezie e si amalgama bene il composto. Quindi se ne preleva un mucchietto, al centro si mette 1 cubetto di pecorino e 1 filetto di acciuga, si compatta bene, dando la forma rotonda e una volta che tute le polpette saranno pronte si impanano. Io le ho cotte al forno a 180 gradi per 45-50 minuti.#cookpad #dispensadifebbraio

Adoro i carciofi con le patate, una cena che non ti lascia insoddisfatta. Questa ricetta me l'ha insegnata la mia mamma, oggi la propongo per gli amici di Cookpad.

Un piatto semplice, ma molto gustoso, piacevole da portare a tavola, perché molto colorato. Perfetto per accompagnare un secondo a base di carne e di pesce, ma anche da servire come antipasto e come piatto unico vegetariano. Una pietanza ricca di vitamine e antiossidanti, un toccasana per la nostra salute.I carciofi aiutano la digestione, la funzionalità epatica, favoriscono la diuresi, contrastano ipercolesterolemia, ipertensione. Il cavolo rosso, protegge le ossa, aiuta a contrastare il diabete e grazie alla una grande quantità di antiossidanti, contrastono i radicali liberi prevenendo l'invecchiamento. La zucca è una miniera di caroteni, un altro potente antiossidante, ha diverse proprietà benefiche ed è ipocalorica.La preparazione di questa insalata non è veloce , ma vale la pena farla.Ho tagliato a cubetti la zucca e lo fatta cuocere in forno. A parte ho fatto bollire i carciofi a fette, privati delle foglie più dure, in una soluzione di acqua e aceto. Quindi ho fatto raffreddare bene le verdure e li ho condite, insieme al cavolo rosso crudo tagliato a pezzetti, con olio, sale e qualche fogliolina di menta. Un piatto ricco di sapore, colore e profumo fatto con le verdure di stagione. #cookpad #zucca #carciofi #cavolorosso #menta #dispensadimarzo