Chọn những quả bưởi vỏ hơi héo,màu vàng hoặc xanh,k có vết đen,k chọn quả non vì bưởi non rất nhiều dầu

Sau khi cắt xong thì cho vào ngâm với nước muối ấm khoảng 2h sau đó dùng tay bóp thật mạnh để dầu trong vỏ bưởi ra, rửa và bóp lại khoảng 5 lần với nước ấm nóng (nhớ đeo găng tay nhé k bỏng tay đó) (sau mỗi lần bóp rửa thì nhớ vắt sạch nước)

Sáng hôm sau thì lại tiếp tục với công việc bóp tinh dầu bưởi và rửa với nước ấm khoảng 5 lần rồi vắt sạch nước xong cho vào luộc

Luộc sôi 5p rồi vớt ra rửa lạo với nước lạnh rồi vắt sạch nước

Sau khi ngâm được 5h thì cho nốt 50g đường còn lại vào ngâm cùng

Cho hỗn hợp vào chảo dày sên

Đun lửa ở mức giữa cho đến khi nước đường gần cạn thì nhỏ lửa để tránh bị cháy đường,đảo đều tay

Đun lửa nhỏ cho đến khi miếng mứt bưởi khô (lấy 1 chiếc đũa ấn vào miếng bưởi xem còn chảy nước đường từ miếng bưởi nữa không)

Sau khi mứt bưởi đã khô thì cho bột vani vô rồi đảo đều tránh cho bột vani lúc bưởi còn ướt lúc đó bột vani sẽ không được tản đều lúc ăn sẽ rất đắng đó

Nếu thời tiết có nắng thì có thể mang ra nắng phơi còn không thì đổ ra mâm cho nguội

Mứt bưởi khi làm xong ăn sẽ không bị đắng mà có vị thơm của vỏ bưởi và vị ngọt của đường