Cortamos el pollo en cuarto.

Pelamos y limpiamos las patatas y la cortamos en rodajas gruesa y ponerlo en una fuente para horno

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, poner en la fuente de horno. Limpiar el pimiento y cortarlo en rodaja, lo ponemos en la fuente del horno.

En un mortero picamos los ajos, el perejil, añadimos el orégano, el romero, la pimienta, la pastilla de caldo desmenuzado, la ralladura de limón, la sal y el aceite. Lo mezclamos bien, ahora lo untamos todos los trozo de pollo con la mezcla frotando todo bien.

Poner el pollo encima de las patatas y la cebolla, añadimos la cerveza y lo introducimos al horno a 180 grados durante 2 horas.