প্যানে জল দিয়ে আঁচে বসান। জল ফুটে উঠলে চিনি ও অর্ধেকটা খেজুর গুড়ের পাটালি দিন।

৫ মিনিট ফুটিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

নারকেল কোরার সাথে বাকি অর্ধেকটা খেজুর গুড়ের পাটালি মিশিয়ে ভালো করে পাক দিয়ে নিন।

গুড় গলে গেলে নাড়াচাড়া করে খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে নিন। বেশ ভালোমতো পাক হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার ময়দা ও চালের গুঁড়ো এক সাথে নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। ব্যাটার খুব পাতলা বা ঘন হবে না।

ভাজা পিঠে গুলি বানিয়ে রাখা জল-চিনি-গুড়ের মিশ্রনে দিন।