Cestini Red Velvet
I Cestini Red Velvet sono dei deliziosi e sfiziosi dolcetti tipici della pasticceria mignon di pasta frolla.Solitamente li realizzo in versione classica, ma quest'anno si sono vestiti a festa per onorare la festa di #sanvalentino 💑💝
Cestini Red Velvet
I Cestini Red Velvet sono dei deliziosi e sfiziosi dolcetti tipici della pasticceria mignon di pasta frolla.Solitamente li realizzo in versione classica, ma quest'anno si sono vestiti a festa per onorare la festa di #sanvalentino 💑💝
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate con il preparare la pasta frolla. Mettete nella ciotola della planetaria munita di gancio lo zucchero, burro e la scorza grattugiata del limone. Impastare il tutto per circa 1minuto.
- 2
Aggiungete i tuorli e un pizzico di sale fino,impastare.Quando i tuorli sono incorporati aggiungete il colorante rosso e fatelo amalgamare all'impasto uniformemente.
- 3
Infine incorporate la farina setacciata e continuate a impastare fino a che non avrete un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola è ponetelo in frigo a riposare per almeno 2ore.
- 4
Nel frattempo occupatevi della crema.In una terrina mettete la panna e il mascarpone, iniziate a sbattere i due ingredienti, prima a bassa velocità, poi piano piano che comincia a montare aumentate fino a che non diventa una crema solida e compatta, Ponete in frigo.
- 5
Pulite la frutta che volete utilizzare, irroratela con un po' di succo di limone e zucchero a velo.Mettete da parte.
- 6
Trascorso il tempo, riprendere la pasta frolla, manipolatela giusto un po' per ammorbidirla. A questo punto tirate una sfoglia di circa 5mm con il mattarello e con una formina a fiore (8, 5cm) ricavare dei cerchi.Per dare loro la forma usate lo stampo dei muffin ma in versione capovolta, facendo aderire bene la sfoglia alla parete dello stampo.
- 7
Bucherellate il fondo dei cestini con i rebbi di una forchetta e infornare in forno caldo a180°C per circa 15/18 minuti.Fatto ciò, sfornate e lasciate raffreddare i cestini.
- 8
Una volta completamente freddi, riprendere la crema preparata e con l'aiuto di una sac a poche riempire i cestini, decorando infine con la frutta fresca.Fate riposare in frigo, fino al momento di servire.
- 9
Sicuramente avanzerà un po' di frolla, fate dei semplici biscotti a forma di cuore
Cooksnap
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