Zeppole red velvet
Le zeppole sono il dolce preferito di mia mamma e ho pensato di preparare questa versione red velvet per la sua festa. Ogni occasione è buona per gustare questi piccoli dolci di pasta choux rossa, farciti con il frosting al formaggio, tipico della famosa torta americana. Davvero deliziosi!
Zeppole red velvet
Le zeppole sono il dolce preferito di mia mamma e ho pensato di preparare questa versione red velvet per la sua festa. Ogni occasione è buona per gustare questi piccoli dolci di pasta choux rossa, farciti con il frosting al formaggio, tipico della famosa torta americana. Davvero deliziosi!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola mettete l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Fate sciogliere il tutto ed appena inizia a bollire, aggiungete il colorante rosso. Togliete dal fuoco e versate la farina, setacciata, in un colpo solo. Mescolate di continuo e rimettete sul fuoco, basso, continuando a mescolare fino a quando l’impasto sfrigolando si staccherà dalle pareti della casseruola.
- 2
Togliete dal fuoco e versate in una ciotola o nella planetaria. A questo punto fate intiepidire il composto e aggiungere un uovo per volta facendolo assorbire dalla pasta prima di aggiungere il successivo. L’ impasto dovrà risultare denso come una crema.
- 3
Mettete l’impasto così preparato in un sac-à-poche con beccuccio a stella. Foderate una teglia con la carta da forno e formate le zeppole della grandezza che desiderate. Infornate in forno statico a 180° per circa 40 minuti e comunque fino a doratura.
- 4
Per la crema, unite in una ciotola il mascarpone, il formaggio fresco, lo zucchero a velo e lavorate bene con una frusta. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente con un cucchiaio, dall’alto verso il basso, per non smontare il composto.
- 5
Tagliate le zeppole a metà e farcitele con la crema al formaggio, chiudetele e mettete un ciuffo di crema anche sopra. Infine spolverizzate di zucchero a velo e decorate con l’amarena. Le zeppole red velvet sono pronte!
Cooksnap
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