குக்கரில் வெண்ணெய் போட்டு உருகியதும் பட்டை, இலை, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும். அதில் அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுது விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது வதங்கியதும் வெங்காய விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

அதில் தக்காளி விழுதை சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து தூள் வகைகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து பனீரை சேர்த்து கிளறவும்.குக்கரில் 1 விசில் விடவும்.சுவையான பனீர் பட்டர் மசாலா தயார்.