Tarta de coco + dulce de leche + cobertura de Ganache

En un bowl agregar el huevo, el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura, mezclar e ir agregando poco a poco la harina, la pizca de sal y el agua hasta formar una masa homogénea. Estirarla con un palo de amasar entre papel film. Llevar por 1 hora a la heladera o al freezer 40'.

Para la cobertura de coco ponemos en un bowl los huevos, el azúcar, el coco rallado y de modo opcional la crema de leche y los frutos secos a elección picados. Revolvemos e integramos bien y reservamos.

En una placa antiadherente o enmantecada y enharinada poner la masa, -utilicé un molde redondo de 25 cm de diámetro y 7 cm de alto-, luego pinchar la base con un tenedor y llevar 15' a un horno a 180° para precocinar la base. Luego se distribuye el dulce de leche y se agrega la cobertura de coco por encima y cocinamos por 35' más a la misma temperatura, cuando observemos que el coco tomó un color dorado parejo lo retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Servir a temperatura ambiente.

Para el ganache. Picamos el chocolate semiamargo y lo colocamos en un bowl. Por otro lado, ponemos la crema de leche en un recipiente, la llevamos al fuego y la sacamos justo antes que hierva. Volcamos la crema sobre el chocolate, revolvemos suavemente hasta homogeneizar junto con la manteca. Dejar enfriar en la heladera por 1 h con papel film que toque la superficie de la cobertura, luego de ese tiempo podés batir 2' para acompañar la tarta. Un plus que suma y queda rico. 😋

El ganache, un baño de chocolate que aporta una opción, para que al servir la tarta luzca como postre.