સવ પ્રથમ મસાલો બનાવવા માટે મરી,આખા ધાણા,સૂકા લાલ મરચા,જીરૂ અને કસુરી મેથી નાખી ૫ મિનિટ સુગંધ આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે શેકવું અને ઠંડુ પડે એટલે મિક્સ માં પીસી લેવું.

હવે એક પેનમાં તેલ અને બટર ગરમ થાય એટલે તેમાં કાંદા ઉમેરી ધીમા તાપે ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ ગોલ્ડન કલર ના થાય ત્યાં સુધી હલાવતાં રહી શેકવું.

હવે કાંદા માં સમારેલા મરચા, સમારેલું આદુ અને આદું લસણ ની પેસ્ટ નાખી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતળો પછી તેમાં હળદર પાઉડર,લાલ મરચું પાઉડર, તૈયાર કરેલો મસાલો ૧ ચમચી અને ૧/૨ ચમચી કાજુ ને પેસ્ટ,ટામેટા નાખી થવા દેવું તેલ છુંટુ પડે ત્યાં સુધી થવા દેવું.

હવે ટામેટા પ્યુરી અને ૧/૨ કપ પાણી નાખી તેલ છુંટુ પડે ત્યાં સુધી થવા દેવું હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ૧ ચમચી ઉમેરી ૫ મિનિટ થવા દેવું.

હવે તેમાં કાંદા ના ટુકડા, પનીર ના ટુકડા,કેપ્સીકમ ના ટુકડા નાખી ૧૦ મિનિટ સુધી હલાવતા રહી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી થવા દેવું આ શાક ને તમે ગરમા ગરમ પરોઠા, નાન અને રોટલી સાથે સર્વ કરવું.