Σπετσοφάι
Από τα φαγητά που ξετρελαινομουν μικρή,τώρα το τρωω μόνο με λουκάνικα κοτόπουλου,γιατί αποφεύγω τα χοιρινά.Η αλήθεια είναι πως δεν έχει καμία ιδιαίτερη διαφορά και πως είναι εξίσου νόστιμο έτσι.
💮Το σπετσοφάι (ή αλλιώς σπεντσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως.
🏵️Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.
🌸Η λέξη σπετζοφάι προέρχεται από τη συνένωση της ιταλικής λέξης spezz(atino) για το κοκκινιστό με τη λέξη φαΐ.Συχνά, η λέξη παρετυμολογείται εξαιτίας της ηχητικής ομοιότητας με το νησί Σπέτσες.
🌼Είναι γρήγορο και απλό φαγητό. Για το σπετζοφάι προτιμούνται χωριάτικα λουκάνικα με σκόρδο, τα οποία κόβονται σε στρόγγυλα κομμάτια και τηγανίζονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Οι πιπεριές τηγανίζονται μαζί με τα λουκάνικα ή βράζονται και εν συνεχεία προστίθενται στο τηγάνι. Το φαγητό αρωματίζεται με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη) και ύστερα σιγοβράζει σε σάλτσα από ντομάτες. Στην Ελλάδα συνήθως σερβίρεται με φέτα.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.
Σπετσοφάι
Από τα φαγητά που ξετρελαινομουν μικρή,τώρα το τρωω μόνο με λουκάνικα κοτόπουλου,γιατί αποφεύγω τα χοιρινά.Η αλήθεια είναι πως δεν έχει καμία ιδιαίτερη διαφορά και πως είναι εξίσου νόστιμο έτσι.
💮Το σπετσοφάι (ή αλλιώς σπεντσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως.
🏵️Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.
🌸Η λέξη σπετζοφάι προέρχεται από τη συνένωση της ιταλικής λέξης spezz(atino) για το κοκκινιστό με τη λέξη φαΐ.Συχνά, η λέξη παρετυμολογείται εξαιτίας της ηχητικής ομοιότητας με το νησί Σπέτσες.
🌼Είναι γρήγορο και απλό φαγητό. Για το σπετζοφάι προτιμούνται χωριάτικα λουκάνικα με σκόρδο, τα οποία κόβονται σε στρόγγυλα κομμάτια και τηγανίζονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Οι πιπεριές τηγανίζονται μαζί με τα λουκάνικα ή βράζονται και εν συνεχεία προστίθενται στο τηγάνι. Το φαγητό αρωματίζεται με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη) και ύστερα σιγοβράζει σε σάλτσα από ντομάτες. Στην Ελλάδα συνήθως σερβίρεται με φέτα.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.Τα λουκάνικα τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια (περίπου στα 5 το κάθε λουκάνικο).
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ανάβουμε το μάτι,κι όταν βράσει το λάδι βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και τις πιπεριές. - 2
Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές προσθέτουμε τα λουκάνικα και αφήνουμε να βράσουν και να ψηστουν κι αυτά καλά.Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι να πέσει παντού.
- 3
Στο τέλος βάζουμε το κρασί,τον τοματοπολτό τόσο όσο να κοκκινίσει και λίγη καυτερή τσίλι σως (δεν είναι απαραίτητη)και όταν το σβήσουμε ρίχνουμε λίγη ρίγανη να πάει παντού.
Όταν είναι έτοιμο το σβήνουμε. - 4
Υ.Γ.: Οποιος θέλει μπορεί να βάλει λίγη φέτα από πάνω στο πιάτο του.
- 5
Υ.Γ.2:για συνοδεία φτιάξτε ριζότο ή πατάτες τηγανητές η ότι άλλο θέλετε.
- 6
Καλή όρεξη!!!😀
- 7
Και στο πιάτο:
Παρόμοιες συνταγές
-
Τοστ σπετσοφάι Τοστ σπετσοφάι
Εκμεταλλευτηκα το σπετσοφάι που έφτιαξε η μητέρα μου και "ξεκλεψα"3 κομμάτια λουκάνικου και τα έβαλα στο τοστακι μου με λίγη μυζηθρα.😀Υ.Γ Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και πιπεριά/κρεμμύδι.Εγώ απλά δεν έβαλα.💮Η ξινομυζήθρα είναι τυρί τυρογάλακτος με μερική προσθήκη γάλακτος. Είναι μια ξινή παραλλαγή της Μυζήθρας και παράγεται από γάλα προβατίνων ή/και αιγοειδών. Η αναλογία του πλήρους γάλακτος είναι περίπου 15%.🏵️Παράγεται κυρίως στο νησί της Κρήτης, αλλά παράγεται και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.🌼Η Ξινομυζήθρα Κρήτης είναι ευρωπαϊκό τυρί Π.Ο.Π.💮Συνήθως σερβίρεται με μέλι ως επιδόρπιο. Χρησιμοποιείται επίσης ως επιτραπέζιο τυρί, σε σαλάτες και σε ψημένα προϊόντα, κυρίως σε μικρές τυρόπιτες («καλιτσούνια»).💠Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου του παχέος εντέρου.⚜️Η ξινομυζήθρα είναι ενα αποκλειστικά Κρητικό τυρί, όπου το τυρόγαλα μαζί με φρέσκο γάλα αφήνονται για 24 ώρες σε φυσική θερμοκρασία να ξινίσουν. Παράγεται από πρόβειο ή μίγμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Έχει υγρασία 50%, λιπαρά 23%, πρωτεΐνες 15% και αλάτι 2%. Είναι Ιδανικό για πίτες και δίαιτες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Σνακ
-
Spezzatino (Σπετσατίνο) αλλά Ελληνικά! Το δικό μου Σπετσοφάι! Spezzatino (Σπετσατίνο) αλλά Ελληνικά! Το δικό μου Σπετσοφάι!
Το spezzatino είναι ένα μαγειρευτό Ιταλικό φαγητό με κομματάκια κρέατος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με πιπεριές. Το Σπετσοφάι πάλι με λουκάνικα και πιπεριές σε σάλτσα. Το δικό μου είναι κυρίως πιάτο με μελιτζάνες και πατάτες!
-
Το κριθαρότο μου για σπετσοφάι Το κριθαρότο μου για σπετσοφάι
Κριθαρότο αντί για ριζότο για να συνοδεύσουμε το σπετσοφάι,γιατί χρησιμοποίησα το υπόλοιπο ρύζι την προηγούμενη φορά που έφτιαξα ριζότο,οπότε έψαξα και βρήκα τη λύση στην αντίπερα όχθη.😀1η φορά δοκιμάζω κριθαρότο με κολοκύθι,θα το βάλω και την άλλη φορά στο ριζότο.🏵️Πιθανόν orzo (κριθάρι) να σημαίνει και η λέξη ορύζιν στο βυζαντινό έργο Περί τῆς Βασιλείου Τάξεως, γνωστότερο με το λατινικό τίτλο De Ceremoniis.💮Το κριθαράκι φτιάχνεται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού (Triticum durum) όπως και οι χυλοπίτες. Στη Βόρειο Αφρική ακολουθείται η μέθοδος που υπάρχει και για το ζυμαρικό μπερκουκές (γαλλ. Αλγερίας berkoukes), μια κουραστική διαδικασία κατά την οποία κάθε κομματάκι ζύμης κόβεται ξεχωριστά για να του δοθεί σχήμα με το χέρι. Με παρόμοια μέθοδο γίνεται το κουσκούς και ο τραχανάς, τα οποία επίσης κόβονται, πιέζονται ή τρίβονται με το χέρι, ξηραίνονται και φυλάσσονται σε ξηρό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθούν.🌼Αν και μοιάζει με ρύζι, δε χυλώνει εύκολα,ενώ βράζει πιο γρήγορα.Στην ελληνική κουζίνα, συνήθως προστίθεται σε φαγητά της κατσαρόλας στο τέλος, για να βράσει απορροφώντας τους ζωμούς του κρέατος και να χυλώσει. Παραδοσιακά, κυρίως χρησιμοποιείται στο γιουβέτσι, φαγητό δημοφιλές και στην κυπριακή και αιγυπτιακή κουζίνα.🌸Στην Ελλάδα νερόβραστο κριθαράκι καταναλώνεται κυρίως σε περιόδους νηστείας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. -
Το σπετσοφάι του μπαμπά μου (και με μελιτζάνες) Το σπετσοφάι του μπαμπά μου (και με μελιτζάνες)
Το πιο αγαπημένο φαγητό του μπαμπά μου κυρίως το καλοκαίρι που τα λαχανικά του μπαξέ ήταν άφθονα. Πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα με πιπεριές και μελιτζάνες, σε μια πλούσια και μελωμένη σάλτσα...αυτό είναι αρώματα και γεύσεις καλοκαιρινές.Απαραίτητη προϋπόθεση να έχεις στο τραπέζι ουζάκι και μια φρατζόλα φρεσκοψημένο ψωμί και να αρχίσεις τις βουτιές!! Μοναδική γευστική εμπειρία!!Φτιάξτε το και θα παραμιλάτε!!#μπαμπά
-
Σπετσοφάι με τρικαλινά λουκάνικα για όλους!! Σπετσοφάι με τρικαλινά λουκάνικα για όλους!!
#πρώτησυνταγή Είμαι από Θεσσαλία... Και εννοείτε οι Τρικαλινός φημιζομαστε για τα χωριάτικα λουκάνικα μας.. Μια συνταγή που τα αναδεικνύει πλήρως!!
-
Σπετζοφάι παραδοσιακό Σπετζοφάι παραδοσιακό
Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.
-
Σπετσοφάι Σπετσοφάι
Η πλούσια γεύση αυτού του φαγητού δεν παί-ζε-ται!!!Χοντρά κομμάτια πιπεριάς κάθε χρώματος και είδους, μελωμένα μέσα σε μία πηκτή σάλτσα ντομάτας που σε μεθάει με τα αρώματα του κρασιού της και τη γλύκα από το μέλι και ταυτόχρονα φλογίζει τον ουρανίσκο σου η καυτερή της πιπερίτσα, είναι ένας συνδυασμός που σε συνεπαίρνει κυριολεκτικά!Άφησα το λουκάνικο, κομμένο σε χοντρές φέτες αυτό, σαν τελευταία αναφορά γιατί είναι το συστατικό εκείνο που ανοίγει την πόρτα του μυαλού και σε μεταφέρει στις χιονισμένες πλαγιές του Πηλίου, μετά από μια πεζοπορία, μέσα από δάση οξιάς και πανύψηλων βελανιδιών, σε μία αίθουσα που δεν πέφτει καρφίτσα, όπου ο κόσμος απολαμβάνει υπέροχα χωριάτικα πιάτα, ανάμεσα στα οποία την τιμητική τους έχουν η φασολάδα και το σπετσοφάι!Και αν τα δάση και τα ρέματα της περιοχής εξακολουθούν να είναι εκεί, ο συνωστισμός έχει καταντήσει στις μέρες μας “συνήθεια non grata”. Για να μην αποκοπούμε λοιπόν από τις παλιές μας συνήθειες, δείτε πως μπορείτε, πολύ-πολύ εύκολα, να φέρετε αυτές τις γεύσεις μέσα στο σπίτι σας.Εάν μάλιστα προσθέσετε στο φαγητό και φασόλια γίγαντες ή/και μερικές μελιτζάνες ή φασολάκια, γίνεται ένα υπερ-πλήρες φαγητό που όλη η οικογένειά σας θα το απολαύσει ιδιαίτερα.#2020#φέτες
-
Τρικαλινό σπετσοφάι Τρικαλινό σπετσοφάι
Διότι αν μη τι άλλο.... τα Τρίκαλα φημίζονται για τα λουκάνικά τους!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή αυτή την "έκλεψα" από μία συνάδελφο... Είναι πεντανόστιμη, πανεύκολη, γρήγορη και με λίγα υλικά που την απογειώνουν!Εγώ όταν την έφτιαξα έβαλα και κόκκινη πιπεριά αλλά και κόκκινο πιπέρι γλυκό (πάπρικα) και το συνιστώ ανεπιφύλακτα.Φοβερός μεζές, παντός καιρού και μπορείτε ακόμη και σε τραπέζι να το παρουσιάσετε!
-
Σκοπελίτικο Σπετσοφάι Σκοπελίτικο Σπετσοφάι
Ειμασταν εξαντλημενοι από το μπάρμπεκιου της Πρωτομαγιάς που ειχαμε φιλοξενήσει σπίτι μας και δεν θελαμε με τίποτα να μαγειρεψουμε, αλλά ούτε και να παραγγείλουμε απο έξω. Τα μόνα υλικά που είχαμε ήταν κάποια λαχανικά και κανα δυο λουκάνικα που δεν αντεξαμε να ψήσουμε. Και έτσι δημιουργήθηκε αυτη η συνταγή
M Sofikitis
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια