Ingredientes

4 unidades
  1. 500 grharina de fuerza
  2. 12 grlevadura fresca
  3. 230 gragua
  4. 1'5 huevos
  5. 90 grazúcar
  6. Cabello de Ángel
  7. Manteca de cerdo
  8. Azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos el agua solo un poco y disolvemos la levadura. Dejamos reposar 5 minutos.

  2. 2

    Mezclamos todos los ingredientes menos la manteca y el cabello de Ángel. Amasamos con el accesorio del gancho hasta que esté homogénea. Queda una masa un poco pegajosa. Hacemos una bola y dejamos reposar 20 minutos en el mismo bol. Luego repartimos la masa en 4 porciones y las dejamos 1 hora en la nevera tapadas con film.

  3. 3

    Cada una de ellas la estiramos bien bien fina sobre la encimera impregnada de aceite. Que casi se transparente.

  4. 4

    Disponemos una capa de manteca de cerdo a temperatura ambiente con cuidado por toda la superficie. En un lateral ponemos una tira de cabello de ángel con ayuda de una manga pastelera. Enrollamos con cuidado.

  5. 5

    Hacemos forma de espiral dejando hueco en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que duplique su tamaño unas horas.

  6. 6

    Horneamos a 180° hasta que esté doradita.

  7. 7

    Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Listaaaa!!

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Comentarios (18)

juani Gernika
juani Gernika @juaniGer
Hola Toni, si quiero hacer con crema pastelera supongo que será igual gracias 😋😋😋

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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