Ensaladas de quinoa con salsa de yogur

Mila De La Fuente
Mila De La Fuente @cook_5261722

He visto varias recetas con quinoa pero acá en Chile ya hace calor. Así que la hice ensalada una es con betarraga (remolacha creo que es en otros lados) y zanahoria y la otra es de mango con palta. Las 2 tienen la misma base de quinoa mediterránea y tomate, pepino y albahaca. De verdad están riquiisimas. Espero les guste.

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Ingredientes

  1. 1 1/2 tazaquinoa mediterránea
  2. 1tomate grande
  3. 1pepino grande
  4. 1/2betarraga
  5. 1/2zanahoria
  6. 1palta mediana
  7. 1mango buen maduro
  8. 2yogurt griego
  9. 3limones
  10. aliños

Paso a paso

  1. 1

    Primero es hacer la quinoa como dice en el paquete y enfriar en el refri.

  2. 2

    Picar el tomate, el pepino (en cuadritos pequeños) y la albahaca y agregar a la quinoa. Separar en 2.

  3. 3

    Picar la betarraga en cuadritos chicos y rallar la zanahoria. Agregar a 1 de las partes separadas.

  4. 4

    Picar el mango y la palta en cuadritos y agregar a la otra parte separada. Y listoooo!!!, puden aliñarla con limón y sal queda mucho más rica!

  5. 5

    Para la salsa de yogurt. Poner los yogurt en un cuenco y agregar ajo en polvo (o picado finamente, es más rico), aceite de oliva, jengibre picado finamente (un pedacito muy chico o e polvo), pimienta, merquen, mostaza 1/2 chdta, sal y limón. Revolver (NO BATIR) y listoo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mila De La Fuente
Mila De La Fuente @cook_5261722

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