Donuts de chocolate saludables

Primero ponemos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.

Los echamos sin el agua en una picadora y trituramos los dátiles hasta hacerlos una pasta, podéis echar un chorrito de agua si hiciera falta, reservamos.

Precalentamos el horno a 180º C y hacemos el café.

En un bol grande echamos los huevos, el café, el yogur, la pasta de dátiles y batimos todo bien.

Ahora incorporamos las harinas, el cacao, la levadura y el aceite de coco, batimos de nuevo hasta que todo este bien integrado.

Engrasamos los moldes para donuts y echamos la mezcla.

Horneamos unos 10 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla y preparamos la cobertura.

Troceamos el chocolate negro y lo ponemos junto con el aceite de coco en un bol pequeño.

Derretimos el chocolate en el microondas y lo calentamos unos 50-60 segundos a intervalos de 30 segundos.

Sumergimos los donuts hasta la mitad y ahora calentamos el chocolate blanco, lo he puesto solo sin aceite, unos 30-40 segundos y con una cuchara lo echamos encima del chocolate negro.