Ceviche de camarón
La verdad me encanta mucho todo lo que tenga que ver con el camarón, hace unos días un restaurante de la ciudad hizo una publicación de un cóctel donde para mí existían ingredientes nuevos (el maíz dulce y el aguacate) al ver esto todo colorido me encantó y quise hacerlo
Ceviche de camarón
La verdad me encanta mucho todo lo que tenga que ver con el camarón, hace unos días un restaurante de la ciudad hizo una publicación de un cóctel donde para mí existían ingredientes nuevos (el maíz dulce y el aguacate) al ver esto todo colorido me encantó y quise hacerlo
Paso a paso
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En este caso los camarones fueron precocidos, los enjuague y coloqué a cocinar por 3 minutos con ajo partidos en cuatro y un poco de sal
Después de cocidos retiré, escurría y coloque en una taza con agua helada para generar un choque térmico.
Volví escurri después de 1 minuto y agregué sumo de 4limones dejó macerar por 3 minutos aproximadamente (voy revolviendo)
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Ahora voy agregando la cebolla finamente picada, cilantro (deja un poco de cilantro para decorar al final) y agua de ajo (agua+ dientes de ajo picado y un poco de sal hecho de hace días) mezcla cuidadosamente con una cuchara de palo o una espátula de silicona, seguidamente agrego el aguacate picado en cubos y los maíces. Posteriormente agrego salsa de tomate y mayonesa en cantidad bastante proporcional y un poco solamente de mostaza
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Mezcle todo, sirva y disfrute
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