Salsa de remolacha
Cuando era chica no me gustaba la remolacha (sólo hervida para ensalada con huevo) pero de grande empecé a probarla de diferentes maneras y es exquisita y versátil. Aquí les dejo esta salsa para acompañar lo que gusten, rápida y sabrosa, a mí me gusta con fideos y si son tallarines, mejor:)
Salsa de remolacha
Cuando era chica no me gustaba la remolacha (sólo hervida para ensalada con huevo) pero de grande empecé a probarla de diferentes maneras y es exquisita y versátil. Aquí les dejo esta salsa para acompañar lo que gusten, rápida y sabrosa, a mí me gusta con fideos y si son tallarines, mejor:)
Paso a paso
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Lavamos bien las remolachas (yo le saco las hojas al ras y le dejo la raíz) y ponemos en una olla cubriéndolas con agua, se cocina con cáscara. Llevamos a hervir hasta que al pincharlas con un cuchillo estén blandas, el cuchillo tiene que pasar fácil de un lado al otro
- 2
Lavamos los tomates y les hacemos cuatro tajos a la piel con un cuchillo. Cuando apagamos el fuego donde cocinamos las remolachas, las retiramos del agua y ahí mismo ponemos los tomates, los vamos dando vueltas y los dejamos unos 10 minutos mientras pelamos las remolachas. La idea es que sea más fácil pelarlos, se estira la pielcita y listo.
- 3
Picamos chiquito el ajo y el tomate. En una olla ponemos unas dos cucharadas de aceite y cocinamos por un minuto más o menos, hasta que se sienta el olorcito pero que no se queme, y colocamos el tomate, cocinamos por unos minutos mientras cubeteamos chiquitas las remolachas
- 4
Agregamos las remolachas, pimienta y laurel, mezclamos y cocinamos por unos minutitos más mientras hervimos el agua y preparamos el fideo.
- 5
Pisamos con un pisapapas (o lo pueden mixear si lo prefieren más cremoso) y listo!
- 6
Servimos y decoramos con unas semillas de sésamo o queso rallado. Un sabor dulzón de la remolacha con el toque del tomate, riquísimo! Le suelo poner hojas de cebolla de verdeo picada chiquita o media cebolla picada bien chiquita y rehogada con el ajo. Todo a gusto del cocinero!
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