ફૂલ ફેટ દૂધને તપેલીમાં લઈ એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો

હવે દૂધને નીચે ઉતારી લો એક વાટકામાં લીંબુનો રસ કાઢી લો એમાં 1/2વાટકી પાણી રેડો

આ મિશ્રણને થોડું થોડું દૂધમાં રેડી ચમચાથી હલાવતા રહેવું લે દૂધમાંથી પનીર છૂટું પડશે.

આ પનીર ગરણી માં એક મલ મલ નું કપડું મુકી ગાળી લેવું પછી ઠંડું પાણી રેડી બધું જ પાણી નિતારી લેવું.

1/2કલાક બાદ પનીરને હાથ વડે એકદમ મસળી લેવું પછી તેમાં એક ચમચી મેંદો ઉમેરી એકદમ મસળવું અને નાની ગોળીઓ વાળવી

એક તપેલીમાં ખાંડ તેમજ બે કપ પાણી ઉમેરી ઉકાળવા મૂકવું ચાસણી કરવાની નથી આ પાણી ઉકળે એટલે તેમાં આ ગોળીઓ નાખવી

થોડીવાર માટે ઢાંકીને રાખો પછી ખોલી અને ઉકળવા દેવું રસગુલા એકદમ ફૂલી અને મોટા થઈ જશે.

રસ ગુલા ઉપર આવી જાય એટલે ઉતારી ઠરવા દેવું અને એક બાઉલમાં કાઢી અને સર્વ કરો.