સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં દૂધ લઇ તેને ગરમ કરવું પછી તેમાં લીંબુ નીચોવવું

ત્યારબાદ દૂધ ઊકળે એટલે બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી ઠંડુ પડે એટલ લીંબુનું પાણી નાખતું જવું દૂધ ફાટી જાય ત્યાં સુધી નાખવુ પછી ચારણીમાં કપડું મુક પનીર કાઢવું

પનીરને પાણીથી ૨ વાર ધોવું પાણી નિતારી ને પનીર ને ખુબ મસળી ને સુવાડ્ડ થઈ એટલે નાના ગોળા વાળવા.

પહોળા વાસણમાં 1-1/2 કપ ખાંડ ની તાર વગરની પાતળી ચાસણી કરવી. તે ઊકળે એટલે તેમાં ગોળા નાખી દેવા 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઊકળવા દેવું.

ગોળા ફૂલી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં ઠંડું પાણી નાખી ચારથી પાંચ કલાક ચાસણીમાં રાખવા પછી ફ્રિજમાં મૂકવા.