સૌ પ્રથમ ગાય નું દૂધ લેશુ તેને એક ઉભરો આવે એટલું ગરમ કરીશુ 1ચમચી લીંબુ ના રસ માં પાણી 2ચમચી પાણી ઉંમેરીશુ

એક ઉભરો આવી જાય દૂધ માં એટલે ગેસ બંધ કરી તેને 5મિનિટ ઠંડુ કરી તેમાં પાણી વારુ લીંબુ નો રસ ઉમેરતા જવું અને હલાવતા રેવું દૂધ ફાટી અને પનીર અને પાણી અલગ થતું જશે પછી એક સાફ કપડામાં પનીર લઇ તેમાંથી પાણી નિતારી તેને 1કલાક ટીંગાડી રાખવું

હવે એક વાસણ લઇ તેમાં સાકર અને પાણી ઉંમેરી તેની તાર વગર નીમાત્ર ચીકણી ચાસણી તૈયાર કરવી

હવે પનીર ને એક થારી માં લઇ તેને હાથ ની હથેરી થી ખુબ મસળી ચીકણું કરી લેવું

રેડ રોઝ માટે પનીર માં રેડ કલર વારુ એસેન્સ ઉમેરવું કેસર માટે કેસર ના તાંતણા ઉમેરવા

હવે પનીર માંથી એકસરખા સરસ ગોળા વારી લઈશું

હવે ગરમ ઉકળતી ચાસણી માં રસગુલ્લા નાખી તેને ઢાંકી ને 15મિનિટ માટે મીડીયમ ગેસ ની આંચ પર પકવસુ

પછી તેને 2કલાક ઠંડા થવા દેશુ પછી ફ્રિજ માં મૂકી એકદમ ઠંડા થવા દેશુ અને સર્વ કરીશું