સૌપ્રથમ ચણાનો લોટ લો. પછી તેમાં મીઠું. મરચું અને હળદર ઉમેરો. અને પછી તેમાં ધાણા સુધારીને નાખો. હવે તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને થોડું થોડું પાણી ઉમેરી લોટ ડોયલો.

હવે ટામેટાં ઝીણા ઝીણા સમારી લો. પછી એક તપેલીમાં તેલ મૂકો તેલ ગરમ થઈ ગયા પછી તેમાં રાઈ. જીરુ.સુકા મરચા.લીમડો નાખી વઘાર કરો પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં નાખો. ટામેટાં પાકી ગયા બાદ તેમાં પાણી નાખો પછી તેમાં ગાંઠીયા નાખી દો.

તો તૈયાર છે ગાંઠિયાનું શાક.