अब एक कढ़ाई में ऑयल डालकर गर्म करें और गोभी को सुनहरा होने तक तले फिर आलू को भी इसी तरह भून लीजिए

फिर उसी कढ़ाई से ऑयल कम कर, जीरा और मसाले (खड़े मसालों को कूटकर) तेजपात पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें फिर अदरक और लहसुन और टमाटर डालकर मुलायम होने तक ढककर स्लो गैस पकाएँ

फिर तले हुए गोभी और आलू डाले और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर ढककर 3-4 मिनट स्लो गैस पर पकाएँ (बीच बीच में चलाते रहे)

अब उसमें घर का मसाला और गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कीजिए

गरम गरम फ्राइड मसाला गोवी तैयार है, लंच या डिनर में बनाएं और पूरी, पराठे के साथ परोसीए