Pollo del tío Paco

Esta es una receta que me dio hace poco tiempo mi tío, con la que nos deleita cocinado pollo y costillas. He de reconocer que me queda buenísimo pero, sigo prefiriendo como le queda a él, quizás lleve algo de misterio, un ingrediente secreto 🤫 que un buen cocinero no revela tan fácil, o simplemente es la mano que tiene. Estoy deseando recuperar la normalidad de poder viajar y volver a ver a mi familia y disfrutar de nuevo del pollo del tío Paco 🥰. Espero que os guste
Pollo del tío Paco
Esta es una receta que me dio hace poco tiempo mi tío, con la que nos deleita cocinado pollo y costillas. He de reconocer que me queda buenísimo pero, sigo prefiriendo como le queda a él, quizás lleve algo de misterio, un ingrediente secreto 🤫 que un buen cocinero no revela tan fácil, o simplemente es la mano que tiene. Estoy deseando recuperar la normalidad de poder viajar y volver a ver a mi familia y disfrutar de nuevo del pollo del tío Paco 🥰. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclar la sal, el curry y una pizca de pimienta cayena molida sin pasarse que luego no podréis disfrutar de los sabores. Untar bien el pollo con la mezcla y reservar.
- 2
Pelar y lavar las patatas, después cortar en panadera y freír a fuego medio. Cuando estén listas reservar. (Yo lo hago sobre papel absorbente)
- 3
Pelar los ajos y machacar en un mortero, junto con el perejil y una pizca de sal, añadir vinagre y agua. (A mí me encanta poner mucho vinagre a las patatas a la vinagreta con ajo y perejil, pero podéis ponerle menos para que no sepa muy fuerte) con el agua se suaviza el sabor y se ablanda la patata si la queréis más dura podéis prescindir de ponerle agua.
- 4
En una sartén caliente sin aceite verter las patatas, añadir la mezcla anterior y rehogar hasta que se reduzca el agua.
Después colocar las patatas en una fuente para el horno. - 5
Yo suelo sellar el pollo friendolo un poco en la sartén, no es necesario que se haga, a continuación colocarlo sobre la cama de patatas y al horno, durante 40 o 50 minutos a 180ºC depende del horno. Y listo una delicia.
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