Pollo "casa de la abuela"
La Casa de la Abuela (マリオのキッチン） @cook_2450835
Pollo guisado, plato principal
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Machacamos los ajos y el azafrán en un mortero hasta lograr una pasta con la que adobaremos el pollo la noche anterior.
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Una vez bien adobado el pollo le agregamos, el vino blanco y aceite de oliva (media copa de aceite y vino hasta cubrir el pollo).
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En una sartén con un poco de aceite caramelizamos la cebolla.
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Cuando esté en su punto reservamos (solo la cebolla).
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Ponemos un poco de aceite en una olla para dorar el pollo.
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Ponemos a fuego fuerte y con el aceite muy caliente doramos el pollo por todos los lados.
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Cuando el pollo esté dorado, le agregamos la cebolla caramelizada que tenemos reservada.
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Le agregamos el residuo donde estuvo adobándose el pollo.
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Agregamos dos cucharadas grandes de salsa de tomate.
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Ponemos un poco de agua en el recipiente del adobo para rescatar azafrán que se queda pegado, ajos etc, esta agua será la que añadiremos en caso de ser necesario.
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Añadimos agua de la que sueltan los pimientos asados (tres cucharadas).
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Añadimos dos pimientos asados.
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(se me olvido decir que los pimientos hay que pelarlos y limpiarlos de semillas).
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Meneamos la olla tapamos y ponemos a fuego justo para que hierva.
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Una vez que el pollo esté muy tierno lo sacamos, pasamos la salsa a un vaso de batidora, y batimos pero que no quede fina, la salsa debe de quedar gruesa.
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Volvemos a poner el pollo en la olla y cubrimos con el resultado de la batidora.
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Ponemos el caldo de pollo y lo dejamos hervir 3 o 4 minutos, moviendo la olla, cuidado que no se pegue.
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Podeis servir con la guarnición que más os guste, patatas fritas, puré de patata, arroz...étc
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Escrita por
MARIO FERNANDEZ マリオは世田谷 梅ヶ丘に住むスペイン アストゥリアス地方出身のスペイン人。 スペインの北西部ストゥリアス州（西：Principado de Asturias、アストゥリアス語：Principáu d'Asturies）州都はオビエド。イベリア半島の北部に位置し、東はカンタブリア州、南はカスティーリャ・イ・レオン州、西はガリシア州に接し、北岸はカンタブリア海に面しています。 海の幸豊富でタコのガリシア風でも有名なガリシア州生まれ、イワシ祭りや１㍍程の高さから極薄グラスの淵で打ちながら注いで泡の消える前に一気に飲むシドラで有名なアストゥリアス州で育ち、メキシコで２０年間レストラン＆バーを経営していました。日本に移住して10年程。妻（日本人）と小学生の娘を持つパパです。６０年代・７０年代のロック大好き、中南米革命家大好き。スペイン語しか話せない頑固で料理上手なスペイン人のおじさんです。http://cocinamario.wix.com/cocinamario
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