Tortillas de almendras de la G. Alcoyana s. XIX

Las tortillas son imprescindibles en la cocina por su versatilidad y porque nos sacan de apuros cuando queremos comer algo rápido y saludable.Gracias al poder aglutinante de la tapioca, estas tortillas no se rompen, no se pegan y son flexibles, lo que te permitirá enrollarlas fácilmente una vez que las rellenes. Además puedes prepararlas hasta con 2 días de antelación. Qué mejor manera para incluir las acelgas en la dieta diaria!

Las tortillas de Carnaval son características de estas fechas, en mi tierra y tienen mucha variedad en el ingrediente principal, de calabaza, de plátanos, harina... Yo las hago con papas sancochadas (cocidas) y si es que te han sobrado de la comida, mucho mejor, así que se pueden degustar en cualquier época. Son muy fáciles de hacer, económicas y riquísimas

Este pan aplanado sin levadura, se usa en muchas culturas para rellenar con comida, enrollados o a la mitad, tipo , fajitas...pero también en la India donde se llaman roti y en otros países del Este, donde aquí lo más conocido es el kebab, que se sirve enrollado en pan plano, "yufka" en Turquía y "lavash" en Armenia. Pero en países de África también se consumen estos panes planos , "injeras", a base de cereales autóctonos como el teff

Hoy vamos a preparar algo que generalmente solemos comprar ya hechos pero que si probamos en casa nos va a encantar, las tortillas de trigo.Podemos usarlas para hacer fajitas, tacos, burritos...lo que queramos con ellas.Además, las vamos a hacer con harina integral que las hace mucho más digestivas y sanas...vais a ver que delicia.

Como nos sobraron sardinas de las que cocinamos en la calçotada, ahora toca consumirlas, realizando un muevo plato con las sobras de las sardinas, acompañándolas de unas banderillas de alcachofas, uvas y anchoas.

Hola! Ideal para cuando tenes hambre y no tenes donde comprar! #rápidasPodes agregarle queso, albahaca, orégano o lo que quieras..Yo las hice incluso mezclando harina con harina de garbanzo.Lo importante es crear y darle tu toque final🤗

Son especiales por dos cosas, una están hechas aprovechando descartes de hacer M.M y dos llevan un toque especial, un par de cucharadas de guacamole. #vivaméxico

🔸Las tortillas de trigo o de avena, la puedes rellenar y tomar de la forma que quieras, como estas tipo Piadina. También las hay integral.#almuerzos #atúnnaturalenconservas #blog #cenas #ElRinconcito #huevos #quesoralladosinlactosa #sartén #tipoPiadina #tomatefrito #tomaterallado #tortilladeavena #TortillasdeavenarellenadeatúncontomatetipoPiadinaensarten

Se me antojaron estas tortillas de trigo y me animé a prepararlas, la receta es para una ración pero salen 4 tortillas así que se puede adaptar también para 2 personas, las medidas son con un vaso de yogur y cuchara, muy saludable! espero os guste!!

Tortillas de harina con especias y bacalao. Sin huevo.Igualmente se pueden hacer de camarones o gambas pequeñas.Me gusta ponerle un poco de pimentón dulce para que no estén claras.

#milibrode1000recetas

Es una receta canaria que se solía preparar para Carnaval.

La tortilla de verdura es una forma distintas para que los más pequeños coman verdura con entusiasmo.

La amiga Manoli de mi mujer, como sabe que ando de chef aficionado por el mundo, me facilitó un libro que había encontrado por esas ferias del libro.El libro es "anónimo" y se titula "Un Recetario de Cocina Alcoyana del Siglo XIX". Esta escrito a mano, con esa peculiar letra de historiador, que me cuesta de entender, tanto por la forma de sus letras como por los conceptos que usa para exponer cada receta, de modo que lo interpreto a mi manera y os expongo a continuación, tanto lo que dice de cada receta, como los pasos que he elaborado.Voy a copiaros lo que dice el libro, respecto a esta receta de estas ALMEDRAS GARRAPIÑADAS:"(...) Por cada libra de almendra una de azúcar, se pone el azúcar solo en el fuego hasta que tenga punto de hebra recia, se aparta y se le echan las almendras con un poco de canela en polvo, se menea con una paleta hasta que se empanise, se vuelve a poner al fuego y se menea hasta que se le apegue todo el azúcar y se pone a enfriar. (...)"Yo en vez de poner una libra (336 gramos), he redondeado a 180 gr. y la mitad de azúcar. Tenía ilusión en prepararlas y gracias a este libro la he elaborado fácilmente. Si te gusta el dulce, ésta es tu receta para Navidad. Muy buenas. GXL

Pocos ingredientes, fáciles y ricass

Los dulces y los postres de la cocina tradicional Alcoyana es muy variada. Entre ellos está "la tortada" con azúcar, almendra molida, huevos, ralladura de limón y canela. Esta receta, se ha obtenido del libro " cocina tradicional alcoyana" como autor Lorenzo Carbonell Pastor, publicado en el año 1999, pero haciendo mis cambios e intentando una amplia descripción por pasos y fotos.Aproveché esta receta, para entregarla en el cumpleaños de mi/nuestra querida sobrina María. Deliciosa es poco, no quedo un trozo en la mesa. GXL.

México, las hice en un curso que hice de postres, están muy muy buenas, sencillas y deliciosas.

Estas son galletas típicas de la Toscana en Italia , se llaman Cantucci di Prato ,que es el nombre de la ciudad donde nacieron. Se comen normalmente al final de la comida acompañado con Vin Santo. Son galletas que necesitan una doble cocción, la segunda le da el toque crujiente así que para renderla más suavecita la mojamos en el vino 😉😋Sì no encontramos el Vin Santo podemos también acompañarlas con un vino dulce o un rico vino tinto.

La amiga Manoli de mi mujer, como sabe que ando de chef aficionado por el mundo, me facilitó un libro que había encontrado por esas ferias del libro.El libro es "anónimo" y se titula "Un Recetario de Cocina Alcoyana del Siglo XIX". Esta escrito a mano, con esa peculiar letra de historiador, que me cuesta de entender, tanto por la forma de sus letras como por los conceptos que usa para exponer cada receta, de modo que lo interpreto a mi manera y os expongo a continuación, tanto lo que dice de cada receta, como los pasos que he elaborado.Voy a copiaros lo que dice el libro, respecto a esta receta de "como hacer Croquetas" :"(...) Primeramente se pone a hervir una poca de leche en una cacerola y cuando está hirviendo, se hecha la gallina esmigada con una corteza de limón y luego se saca y se pone a enfriar. Se tiene pan rallado, se va cogiendo a pequeñas cantidades y se hace como una longaniza. Se envuelve con el pan rallado y se fríe y luego se sirve a la mesa. (...)"La palabra "cocletes" me recuerda que lo mismo decía mi abuelita Teresa y madre Carmen, que se corresponde con lo que hoy denominamos "croquetas", luego el título de la receta al día de hoy, podría ser " croquetas de pollo". De hecho, he aprovechado que tenía dos hamburguesas de pollo con verduras en la nevera y he elaborado la receta. He calculado unas cantidades a ojo de los ingredientes y lo he clavado. El resultado, "inmejorables" muy buenas. GXL

#dulce El otro día comenté en la oficina que no encontraba en ningún súper aroma de almendra - es un ingrediente que en Inglaterra se utiliza bastante en la repostería. Un par de días después apareció un frasquito encima de mi mesa!!! Mi compañera Irene es así 😍😍 Ayer hice estas galletas que me supieron a gloria y te dedico la receta Irene 😘😘

Las galletas que hace mi hermana Ana Carmen en su chocolatería de Heidelberg (Yilliy).

Unas galletas que las hacía a menudo a mis hijos de pequeños. Son sencillas y se hacen en poco tiempo.

Estas galletas son deliciosas, me salieron además blanditas, encontré la receta por casualidad y creo que la repetiré más de una vez. #CocinaSolidaria

¡¡¡¡¡¡¡Muy buenas a todos/as!!!!!!!Hoy os voy a dar una receta de galletas deliciosas y muy sencillas de hacer.Esta receta me la dieron hace mucho tiempo y son tan buenas esta galletas que he decidido ponerla a vuestra disposición.Yo las hago muy a menudo.

#dulces

#platounicoPodemos cambiar las almendras por nueces, son galletitas de bocado y muy sabrosasY es un plato único para sacar con el café o infusiones