Medallones de res sellados con salsa holandesa y verduras al vapor
Es un platillo fácil de hacer, pero se ve elegante y colorido.
La salsa holandesa es elaborada con mantequilla, zumo de limón y yemas de huevo. Con esta salsa se puede aderezar y enriquecer tus platillos.
Medallones de res sellados con salsa holandesa y verduras al vapor
Es un platillo fácil de hacer, pero se ve elegante y colorido.
La salsa holandesa es elaborada con mantequilla, zumo de limón y yemas de huevo. Con esta salsa se puede aderezar y enriquecer tus platillos.
Paso a paso
- 1
Tener listo todo:
- 2
Salpimentar los medallones.
- 3
En un sartén a fuego alto, agregamos aceite de oliva y mantequilla.
- 4
Sellamos los medallones de todos los lados, dejándolas 30 segundos por lado.
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Para la salsa holandesa:
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Vamos a derretir la mantequilla a fuego bajo.
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Sin dejar de mover en la preparación: en Baño María, vamos primero a blanquear las yemas de huevo.
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Después agregar en forma de hilo poco a poco la mantequilla y no dejar de batir.
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Vamos a incorporar sal y pimienta y el jugo de limón.
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Si está muy espesa puedes agregarle un poquito de agua y listo.
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Para las verduras al vapor:
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Vamos a limpiar las verduras:
Los espárragos les quitaremos la parte de abajo que está muy blanda, doblando el espárrago solos se romperán, al igual retiraremos los pequeños piquitos.
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Se pelarán la zanahoria, las papas y el chayote. Y haremos corte Bronoise en ellas.
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El brócoli lo separaremos por varios racimos.
- 18
Pondremos a hervir agua, y en un colador de metal, pondremos la zanahoria, papa, Espárragos y Chayote.
Colocaremos el colador sobre la olla para así obtener la cocción Al vapor. Y cubrimos con una tapa.
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Lo dejaremos Durante 5 minutos. Y pasando ese tiempo agregamos el brócoli 3 min. Y listo.
- 20
Servimos, y listo!!☺️
Espero lo disfruten, Buen provecho.😋
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