Pasta fresca
Silvia Chávez Hernández @cook_28275540
La pasta fresca es aquella que después del amasado, estirado corte y primera cocción, se conserva húmeda y así para cocinarla basta con un hervor de poco más de un minuto.
#cocinaeuropea2
Pasta fresca
La pasta fresca es aquella que después del amasado, estirado corte y primera cocción, se conserva húmeda y así para cocinarla basta con un hervor de poco más de un minuto.
#cocinaeuropea2
Paso a paso
- 1
Pesar y medir los ingredientes.
- 2
Mezclar la harina con los huevos y el aceite.
- 3
Mezclar con la ayuda de una cuchara para integrar los ingredientes hasta donde lo permita la masa.
- 4
Una vez que no se pueda amasar con la cuchara, vaciar en una mesa y continuar amasando.
- 5
Integrar los ingredientes, si la masa se siente dura y no s se pueda manejar con facilidad, agregar los 30 ml de agua de poco a poco.
- 6
Continuar amasando hasta que obtenga una consistencia suave y manejable.
- 7
Cubrir con un cleanpack para evitar que se reseque.
Dejar reposar durante 20 minutos.
- 8
Una vez pasado el tiempo. Retirar el plástico con lo que se ha cubierto comenzar a extender sobre una superficie con harina para evitar que se pegue.
- 9
Extender hasta lograr el grosor deseado.
- 10
Cortar la forma de su agrado.
- 11
Una vez obtenida la forma dejar secar durante 30 minutos.
- 12
Cocinar en agua hirviendo durante 3 minutos.
- 13
Retirar del agua, dar un choque térmico en agua fría para evitar que se siga cocinando.
- 14
Escurrir y agregar aceite para evitar que se peguen.
- 15
Y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia Chávez Hernández le encantará ver cómo quedó.
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