Pão de queijo

Esta es la receta del "pão de queijo mineiro verdadeiro, receita de familia" publicada por Cozinhando com Ly 🇧🇷. ("mineiro'' porque es de Minas Gerais, estado brasileiro).
Yo lo único que hice fue adaptarla a los ingredientes que encontramos en Argentina.
Pão de queijo
Esta es la receta del "pão de queijo mineiro verdadeiro, receita de familia" publicada por Cozinhando com Ly 🇧🇷. ("mineiro'' porque es de Minas Gerais, estado brasileiro).
Yo lo único que hice fue adaptarla a los ingredientes que encontramos en Argentina.
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes listos.
- 2
En un recipiente colocar la fécula con la sal y mezclar. Reservar.
- 3
Poner a hervir el aceite junto con la leche y el agua.
- 4
Cuando ya hirvió esta mezcla, agregar de a poco a la mezcla de fécula y sal, mientras se revuelve con cuchara o espátula. Cuando va entibiando y con mucho cuidado de no quemarse, ya se puede meter mano en la masa.
- 5
Agregar los huevos, previamente rotos de forma independiente, para no correr el riesgo de arruinar la receta.
- 6
Seguir mezclando a mano. Agregar el queso semiduro, y finalmente el duro.
- 7
Dejar todo bien integrado. Aceitarse ambas manos con un poco de aceite y comenzar a formar las bolitas. El peso debería ser entre 30 y 50 gramos. El tamaño que elegimos, tratamos de que sea el mismo para todos. Los míos son de casi 40 gramos y salieron 35.
- 8
Colocar en placa para horno, sin nada. Con el aceite de las manos es suficiente.
- 9
Horno precalentado a 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Aquí lo importante es fijarse, ya que los hornos son diferentes. NO se tienen que pasar. Deben quedar pálidos.
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