Pão de queijo

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Esta es la receta del "pão de queijo mineiro verdadeiro, receita de familia" publicada por Cozinhando com Ly 🇧🇷. ("mineiro'' porque es de Minas Gerais, estado brasileiro).
Yo lo único que hice fue adaptarla a los ingredientes que encontramos en Argentina.

Pão de queijo

Esta es la receta del "pão de queijo mineiro verdadeiro, receita de familia" publicada por Cozinhando com Ly 🇧🇷. ("mineiro'' porque es de Minas Gerais, estado brasileiro).
Yo lo único que hice fue adaptarla a los ingredientes que encontramos en Argentina.

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Ingredientes

1 hora y media
35 panecillos
  1. 150 mlaceite de maíz
  2. 150 mlleche
  3. 150 mlagua
  4. 500 grfécula o almidón de mandioca (no harina)
  5. 1 cdapostre de sal fina
  6. 3huevos enteros
  7. 200 grqueso semiduro rallado grueso
  8. 25 grqueso tipo Reggianito rallado fino
  9. c/naceite para las manos

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Tener todos los ingredientes listos.

  2. 2

    En un recipiente colocar la fécula con la sal y mezclar. Reservar.

  3. 3

    Poner a hervir el aceite junto con la leche y el agua.

  4. 4

    Cuando ya hirvió esta mezcla, agregar de a poco a la mezcla de fécula y sal, mientras se revuelve con cuchara o espátula. Cuando va entibiando y con mucho cuidado de no quemarse, ya se puede meter mano en la masa.

  5. 5

    Agregar los huevos, previamente rotos de forma independiente, para no correr el riesgo de arruinar la receta.

  6. 6

    Seguir mezclando a mano. Agregar el queso semiduro, y finalmente el duro.

  7. 7

    Dejar todo bien integrado. Aceitarse ambas manos con un poco de aceite y comenzar a formar las bolitas. El peso debería ser entre 30 y 50 gramos. El tamaño que elegimos, tratamos de que sea el mismo para todos. Los míos son de casi 40 gramos y salieron 35.

  8. 8

    Colocar en placa para horno, sin nada. Con el aceite de las manos es suficiente.

  9. 9

    Horno precalentado a 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Aquí lo importante es fijarse, ya que los hornos son diferentes. NO se tienen que pasar. Deben quedar pálidos.

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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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