Quando ero piccola aspettavo sempre con impazienza le vacanze estive, quando i miei genitori mi portavano in campagna a trovare i nonni. Le verdure che mangiavamo in campagna erano sempre fresche, provenienti dalla fattoria del nonno. Il piatto migliore di tutti era il riso 🍚 della risaia di mio nonno 🌾. Il riso soffice, lucido e appena cotto era la star della tavola.Mio nonno preparava 'Miso Yaki Onigiri' 🍙 -- polpette di riso grigliate al miso -- come spuntino. È stato un momento di beatitudine ascoltare le vecchie storie e gli insegnamenti del nonno mentre mangiavamo i suoi Miso Yaki Onigiri caldi.Sono passati nove anni dalla scomparsa del mio amato nonno. Mi manca ancora, ma oggi vorrei condividere con voi i miei ricordi sotto forma di questa ricetta 🧸❤️

Sulla tavola giapponese tradizionale, con la zuppa di miso va sempre accompagnato un piatto di riso bianco#cucinagiapponese #zuppadimiso #ricetta #washoku #algawakame #tofu

Se avete comprato il miso ma non sapete come usarlo per qualcosa di diverso dalla zuppa di miso, vi consiglio il 'misozuke' o la marinatura in miso. Mi piace particolarmente il misozuke di maiale 🐷 -- è tenero e saporito grazie all'umami del miso, e non ci vuole tempo per prepararlo. Godetevi il gusto molto tradizionale e autentico della cucina casalinga giapponese... 🥰🇯🇵 Non dimenticare il riso!! 😆🍚🥢

Conoscete un piatto tipico giapponese che si chiama "aemono"?L'aemono è il piatto condito con le salse e esistono poi molti varianti.Oggi presento una variante dell'aemono detta "sunomono".Suo nome sunomono letteralmente si tratta di cibo condito con aceto.Questa volta ho scelto cetriolo e cipolla rossa, si possono usare altri tipi di verdure, alga, pesce, crostacei ecc.Questo sunomono semplice è un gusto ideale per l'inizio dell'estate.😋⛱#ipiattifreddi#ilmiolibrolemiericette

Il cibo che è cotto con il brodo a base di pesce ed è condito con salsa di soia è una ricetta tradizionale giapponese.A questa ricetta utilizzo un foglio di pellicola alluminio bucato come un coperchio per poggiare direttamente sul cibo all'interno della pentola.Questa tecnica detta "otoshi-buta" viene usato spesso per cuocere il cibo con la minima quantità di brodo. "otoshi-buta" vuol dire far cadere un coperchio.

Avete comprato l'aceto di riso per sushi e volete utizzarla per un' altra ricetta? Ecco una proposta.#cucinagiapponese #cetriolo #polpo #marinato #ricetta #washoku

Kappa-maki è il sushi arrotolato con cetriolo.Il suo nome è derivato da un mostro di fiume detto Kappa.Perchè il cetriolo è suo cibo preferito.＊Consigli＊●Generalmente si utilizza circa 80-90g di riso per un rotolo, ma per i principianti è più facile arrotolare meno riso.●Se non avete la stuoia di bambù, utilizzare la pellicola trasparente.●I cetrioli italiani sono più grossi di quelli giapponesi, quindi tagliatelo in verticale non troppo grosso.#ilmiolibrolemiericette

Avevo del formaggio cremoso e del porro in frigo, così ho fatto una pasta in stile giapponese 🍝. Di solito la pasta giapponese è a base di salsa di soia, ma questa volta l'ho fatta alla giapponese con solo alghe nori. Ottima fusione italo-giapponese 🇯🇵🇮🇹!

Durante la stagione delle piogge il clima giapponese è molto umido e caldo. In questo periodo, si mangia spesso i piatti leggeri e quelli freschi in Giappone.Oggi vi scrivo una ricetta di polpo marinato al limone su purè di patate dal mio blog in giapponese. (Se volete leggere la ricetta con il giapponese, cliccate URL！→https://ameblo.jp/piangopiango/entry-12292297330.html )La maggior parte dei giapponesi gli piace il polpo, esistono molti varianti del piatto di polpo, per esempio sashimi, marinata, polpetta, fritto etc.La cottura del polpo non è tanto facile, in Giappone si trova spesso quello cotto in un supermercato o in una pescheria. Per ottenere una polpa lessata morbida, prima di lessare il polpo si deve strofinarlo bene con sale per togliere la vischiosità. Questo è un processo molto faticoso. Quindi comunemente si vende polpo già lessata in Giappone. Ho sentito che alcuni pescatori o amanti della pesca utilizzino una lavatrice apposita per questo procedimento.

Il tofu, erroneamente considerato un alimento poco appetibile, è in realtà come una tela bianca sulla quale poter dipingere quadri con mille colori... basta un po' di fantasia, un pizzico di creatività e sarà possibile portare in tavola dei piatti così buoni e deliziosi che vi pentirete di non averli provati prima! 😍 Queste polpette, gustose e saporite, sono arricchite dalle tante sfumature aromatiche del miso, e l'accompagnamento con un riso al vapore permette di raccogliere quella salsina buonissima che ricopre le polpette e cola giù: vi assicuro che spariranno prima ancora che ve ne rendiate conto! 🤤

Il nostro pranzo di Natale è a base di pesci....come abitudine ogni anno non può mancare il carpaccio di polpo. #nataleconcookpad

L'onigiri 🍙 è un snack tradizionale giapponese 🇯🇵 composto da una polpetta di riso bianco 🍚 con un cuore di ingredienti a scelta. Oggi ho messo dentro il 'Ebi Fry' (= gamberi fritti 🍤 giapponesi) avanzato. Sembra piuttosto spettacolare per via della coda che sporge 😂#ricicolocreativo📌 Come fare il Ebi Fry:https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14728679-ebi-fry-light-gamberi-fritti-giapponesi-fatti-al-forno📌 Come fare la salsa tartara:https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14726009-salsa-tartara-semplice-alla-giapponese