#好料日記

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#好料日記✨家常料理✨家常食譜✨無敵愛吃的魚

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媽媽吃魚的時候說：以前妳爸爸釣魚都釣回來好多好多白帶魚。對啊、我們好久沒吃這個魚了。是啊、我們好久沒和爸爸一起吃飯了。本來是寫食記、現在是寫食譜，著實有些壓力、感覺似乎要負一點責任、就像寫遊記是「故事經歷」還是「攻略」是完全不一樣的。所以今天拍照特別換一個角度拍、可以很清楚看到火的大小，自己還認真記時確定一面約莫3min。@cook_0900778111 群組裡的好班長、我學習的對象。@cook_monstersmom 下次發現圖文不符要告訴我。@amy_lovecooking 小編有建議也要抽空跟我說。當然、對我千萬別太挑剔ㄡ。#愛分享

簡單易學的家常菜，從小吃到大的阿母的愛心便當菜。

#營養健康吃

小的時候，家裡的餐桌上很常看到乾煎的白帶魚，但可能因為全球氣候變遷及大量捕捉的影響下，現在市面上很少看到新鮮白帶魚的身影，現大多是冷凍過的。 乾煎白帶魚真的會讓人懷念起小時候的家鄉味與媽媽味呢！訣竅提示★我是買處理好的白帶魚，若你買到沒處理好的，請記得拿刀子刮乾淨白帶魚表面銀白色的小鱗片。★天氣炎熱，記得將抓醃的魚放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。★煎魚時要注意：鍋熱、油也熱後，再放魚下去煎，如此才不容易沾鍋或魚皮破裂；另外，魚入鍋後不要一直翻面、翻動它，一面煎至金黃後再翻另一面煎，這樣魚肉才不會碎裂。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

#懶人便當菜按照包裝盒上的說明是，將魚擦乾抹上椒鹽調味，然後煎到熟就完成了。不過魚皮真的蠻容易黏鍋的，如果用的又是不鏽鋼鍋，火要夠大油也要夠，不然就會得到一條傷痕累累的魚⋯今天的魚皮也被我黏在鍋底了，下次拍個麵粉比較保險！不鏽鋼鍋苦手者，還是準備一個不沾鍋來煎魚更輕鬆⋯⋯