餐廳常見香辣下飯的「五更腸旺」自己做其實也不難喔！自己煮滿滿ㄧ鍋吃得好滿足，也適合當年菜喔#好料日記

#Cookpad食譜書 ，五更腸旺常見台灣川菜館及海外中餐廳，也被不少台灣人認為是川菜，但是中國大陸四川是找不到這道菜的，其實這是台灣人發明的川菜，有一說當年前總統蔣經國的廚師，為了滿足高官味蕾，用小火慢慢熬煮豬血和鴨血，一煮就到五更天(凌晨三點至五點)，所取名五更腸血，結果知名畫家張大千，嫌菜名不好聽，才把名稱改成五更腸旺。腸旺諧音，昌旺，常旺，而五更代表即將天亮，象徵新的一天，所以五更腸旺也有五更昌旺，象徵日平安到天明。我的作法比較簡單，大家試試吧。

#Cookpad廚藝賞2019常常想念台灣的百元熱炒，想吃道地的不容易啊！還是自己來雖然費時費工，但每當自己做出來品嚐時，就是美味享受啊配上一碗白飯，讚👍

有夠下飯 👍

做這道菜最重要的地方就是大腸要滷透。用電鍋燉，可減少許多照顧火的麻煩。但是要有耐心喔，就有美味下飯的年菜～^^訣竅提示要增加辣度，可增加辣豆瓣。http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true歡迎到我家坐坐，順便看看隱藏版美食喔～^^

買滷好的大腸就可以省去很多麻煩，鹹香好下飯的一道菜

酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色，來一碗白飯如何？食後感想酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色

下飯不可或缺的好菜色～

五更腸旺~原名五更昌旺 ....是四川道地年菜ˊ也是川菜中深受大家喜歡的一道料理。五更意思就是跨年~旺過年..腸~旺得長長久久~估且不論是否正確ˊ但我喜歡這樣的解釋ˊ最重要好吃沒話說ˊ香辣過癮。所以今天年菜就將它端上桌吧!也期許新的一年大家都能好運旺旺來ˊ財運旺旺來ˊ還能旺得長長久久。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

流口水了沒?? ^﹃^台灣的「五更腸旺」，用的是鴨血、花椒粒、大腸頭、豆瓣醬、酸菜、蒜末，配方不盡相同，意思更大大不同，「五更腸旺」會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。也有一說是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成了台灣有名的「川菜」料理。訣竅提示鴨血比豬血更好吃