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Ingredientes

  1. Masa de la pizza
  2. 500 grharina
  3. 10 grlevadura
  4. 1/2 cucharaditasal
  5. 125 mlagua tibia
  6. c/naceite de olivo
  7. Para la salsa
  8. 8tomates
  9. 1/4cebolla
  10. 2 dientesajo
  11. al gustoorégano
  12. al gustopimienta
  13. al gustosal
  14. al gustovino blanco (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl pequeño coloca de 2 a 3 cucharadas de tu harina y la levadura, agrega un poco del agua tibia, hasta tener una mezcla más o menos líquida y deja reposar hasta que puedas observar burbujas en la superficie.

  2. 2

    En lo que fermenta prepara la salsa, pon a hervir agua y cuando esté en ebullición agrega tus tomates, dejalos un minuto ahí en lo que picas ajo y cebolla.

  3. 3

    Pasado el minuto saca los tomates y retira la cáscara, la mitad picalos en cubos pequeños y la otra mitad licualos. Agrega un poco de mantequilla en tu sartén y añade el ajo y la cebolla cuando se pongan de color transparente añade el tomate en cubos y deja reducir.

  4. 4

    Una vez que redujo añade el puré de tomate y deja reducir nuevamente, puedes añadir un poco de vino tinto en este paso (no es necesario), seguido de eso agrega la sal, pimienta y orégano al gusto y deja reducir nuevamente a fuego bajo.

  5. 5

    Regresemos con la masa, tu poolish ya debe haber fermentado entonces en un bowl grande añade los demás polvos para la masa y agrega el poolish, seguido de esto añade el agua restante e incorpora muy bien hasta tener una masa suave.

  6. 6

    Coloca tu masa en un bowl engrasado con aceite y cúbrelo con un paño húmedo y deja fermentar.

  7. 7

    Una vez que doble su tamaño, poncha la masa, y estírala, debe tener un grosor de 0.5 cm.

  8. 8

    En tu bandeja previamente enharinada coloca la masa y corta los bordes (yo no le deje orilla), ten listos los ingredientes que elegiste para tu pizza y tu salsa.

  9. 9

    Coloca un poco de salsa, y luego el queso de tu elección (yo usé mozzarella) y los ingredientes según tu gusto.

  10. 10

    Lleva al horno por 40 minutos a 200°C. Pasado el tiempo está lista para disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Adamari Moreno
Adamari Moreno @cook_28293357
Estudiante de gastronomía de la UTVCO G401👩‍🍳🤗
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