Préchauffez le four à 180C - chaleur tournante.

Émincer les oignons puis faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, pendant 2 minutes.

Ajoutez l’eau et le vin blanc, puis poursuivez la cuisson a couvert durant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Puis 5 minutes en retirant le couvercle. Saler et poivrer.

Foncer la pâte dans un moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Couper la demi bûche de chèvre en rondelle.

Dans un bol, battez l’œuf en omelette avec la crème liquide.

Garnir le fond de tarte avec la moitié des oignons. Repartir les rondelles de chèvre et arroser de miel. Recouvrir avec le reste des oignons et verser l’appareil œuf crème par dessus.

Enfourner à mi hauteur pendant 30 minutes.