સૌપ્રથમ સરગવાની સિંગો ને ધોઈને કાપી લો. ત્યારબાદ તેને કૂકરમાં બે થી ત્રણ સીટી વગાડી લો.

શીંગ બફાઈ ગયા બાદ તેમાં દહીં અને છાશ એડ કરી લો. અને મિક્સ કરી લો.

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ અજમો હિંગ વઘારના મરચાં અને કાપેલા લીલા મરચા એડ કરો.ત્યાર બાદ તેમાં બેસન એડ કરો.

હવે બેસનના બેથી ત્રણ મિનિટ ધીમી આંચ પર ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકાવા દો. ત્યારબાદ આપણે તૈયાર કરેલો સરગવાની સિંગો અને દહીં વાળું મિશ્રણ એડ કરો.

હવે તેમાં ગરમ મસાલો,ગોળ કે ખાંડ, લાલ મરચું પાઉડર મીઠું બધું એડ કરી લો. ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. ઉઠી ગયા બાદ તેમાં કોથમીર એડ કરો અને ગરમા ગરમ બાજરાના રોટલા સાથે સર્વ કરો...