Cuocere i molluschi spurgati in padella; quindi portata a bollore dell’acqua con gambi di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e scorza di limone attendere che i molluschi siano completamente aperti. Eliminare quelli che restano chiusi.

Filtrare con un passino a maglie fine il brodetto. Separare parte dei Frutti di Mare dal proprio guscio.

Preparare una base di cottura stufando in una padella, con il brodetto ottenuto dai frutti di mare, un trito di Scalogno, Acciughe, Capperi, Peperoncino ed Aglio. Lasciare a fuoco basso con coperchio, in modo che le verdure si appassiscano, rosolando delicatamente.

Aggiungere poi i Pomodori Datterino, i Frutti di Mare privi del guscio e le Erbe aromatiche. Versare altro brodo di pesce per proseguire la cottura.

Cuocere la pasta in acqua salata, avendo cura di scolarla con almeno un paio di minuti di anticipo rispetto al tempo indicato dal produttore.

Una volta ben mantecato, aggiungere a fuoco spento l’Olio EVO, altre erbe aromatiche e la parte dei Frutti di Mare ancora legata al guscio.

Mescolare finché il tutto non risulti adeguatamente amalgamato.