Calamar a la romana con aros de cebolla y salsa de champiñones

Luis Ramírez
Luis Ramírez @Chef_con_amor

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 500 grAros de calamar
  2. al gustoSal
  3. al gustoPimienta
  4. 1Cebolla
  5. 2Huevos
  6. 200 grHarina de trigo
  7. 200 grHarina de pan
  8. 250 mlLeche
  9. Crema de leche
  10. Champiñones
  11. Margarina
  12. Orégano (Opcional)

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Hidratar calamares en leche sal y pimienta por 30 min.

  2. 2

    Verter la Harina de trigo en una bol, verter la Harina de pan en otro bol, totear los huevos y revolver, reservar en un bol, cortar la cebolla en aros y reservar. cortar los champiñones en brunoise (cubos de 2-3 cm) y reservar.

  3. 3

    Derretir la margarina en un sartén, verter la crema de leche y los champiñones picados, revuelve por 5 min a fuego medio y reserva.

  4. 4

    Después de media hora retirar los calamares y junto con la cebolla, pasarlos por harina, luego por huevo y por último por harina de pan, sofreír en abundante aceite y a una temperatura medio alta dejar sofreír  hasta  que dore

  5. 5

    Sacar los calamares y la cebolla, servir junto con la salsa de champiñones, decorar con hojas de orégano. (Recuerda que es una entrada así que no es un plato para llenar.)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luis Ramírez
Luis Ramírez @Chef_con_amor

Comentarios (2)

Rosa Piedrahita Parody
Rosa Piedrahita Parody @rosa_piedrahita
¡Muchas gracias por compartirnos este manjar Luis! Una dudita ¿el ingrediente *harina de pan* es harina pan (la de las arepas) o harina para hacer pan? Saludos 👋

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