Pollo con patatas y ajos
En esta ocasión, vuelvo a adulterar, una de las pocas recetas que se realizan periódicamente en casa, desde hace un montón de años.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual, se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.
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En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos los contra muslos, del pollo.
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Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo mínimo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1.
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Dejamos cocinarse el pollo unos 15 minutos a fuego muy lento.
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Separamos los dientes de ajo, sin pelarlos.
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Partimos por la mitad una mandarina sin pelarla.
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Añadimos los ajos, la mandarina, las patatas (previamente peladas y partidas en dos), salamos, añadimos las especias y tapamos la cazuela.
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Dejamos cocerse hasta que las patatas estén casi tiernas y el pollo blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas cada 15 minutos aproximadamente.
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Servir y comer.
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Recomiendo, rociarlo en la mesa, con abundante limón.
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