BONDIOLA DE CERDO 🍖🍖EN SALSA TUCO CREMOSA 🍝🍲
Tuve un tío que era cocinero de a bordo en los barcos de pesca en alta mar.Recuerdo que comentaban que cocinaba riquísimo... pero uno de sus secretos era una salsa tuco muy cremosa (tipo un dulce de membrillo).Un día en mi casa le pidieron el secreto y acá lo comparto..., claro que en esos tiempos no había procesadoras y todo se rallaba (por eso lo de la cremosidad de la salsa).El secreto es procesar todos los vegetales no es lo mismo picados por más trozos pequeños que se piquen.....😋😋🤗🍝🍝🍝🍝😋😋🤗
BONDIOLA DE CERDO 🍖🍖EN SALSA TUCO CREMOSA 🍝🍲
Tuve un tío que era cocinero de a bordo en los barcos de pesca en alta mar.Recuerdo que comentaban que cocinaba riquísimo... pero uno de sus secretos era una salsa tuco muy cremosa (tipo un dulce de membrillo).Un día en mi casa le pidieron el secreto y acá lo comparto..., claro que en esos tiempos no había procesadoras y todo se rallaba (por eso lo de la cremosidad de la salsa).El secreto es procesar todos los vegetales no es lo mismo picados por más trozos pequeños que se piquen.....😋😋🤗🍝🍝🍝🍝😋😋🤗
Paso a paso
- 1
Colocar el aceite y dientes de ajo en una olla y sellar la bondiola de ambos lados
- 2
Una vez lista retirarla y reservar
- 3
Colocamos en la procesadora los vegetales lavados y cortados en cubos pequeños.La zanahoria procesamos sólo media la otra se corta en finitas rodajas y se reserva
- 4
Llevamos todo a procesar
- 5
En la olla adonde sellamos la bondiola rehogamos la cebolla (hasta ablandar), luego el ají verde y rojo (también rehogarlos hasta ablandar), y por último la zanahoria,(cocinamos unos minutos) e incorporamos el vaso de vino (use gancia).Agregamos la caja de puré de tomates, el extracto de tomate y las rodajas de zanahoria.Condimentamos. Usé sal saborizada, orégano, ajo en polvo, coriandro y hojas de laurel e introducimos la bondiola a la que le hice cortes para que se cocine más rápido
- 6
Cocinar hasta cortar la carne y esté cocida
- 7
Queda cremosa y exquisita para acompañar pastas 🤗🍝🍝🤗
- 8
Pero también la podes usar para cualquier tipo de guisos
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