Gougère
Thomas Massari @thomassari
La gougère, nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio.
Gougère
La gougère, nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere 250 ml di acqua in una pentola con fondo spesso con un po' di sale, pepe e 100g di burro.
- 2
Fare bollire.
- 3
Gettare in un colpo 150 g di farina, su fuoco basso lavorare bene l'impasto. Si deve formare una sorta di pattina bianca sul fondo della pentola e l'impasto si deve staccare dalle pareti.
- 4
Togliere dal fuoco e continuare a lavorare l'impasto. Lasciare riposare un po'.
- 5
Aggiungere 4 uova una dopo l'altra e battere ogni uova 3/5mn.
- 6
Aggiungere Emmental tagliato fine (100/150g)
- 7
Fare la corona sulla teglia del forno e cuocere a 180° per 30mn
Cooksnap
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