Cortar los tomates a lo largo, exprimir el tomate con ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo.
Sacar el jugo a las semillas.

En una olla colocamos 2 cdas de aceite de oliva y agregamos los tomates tapamos hasta que ablanden.
Ya que el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml del jugo de las semillas del tomate, con 100 ml de agua y cocinamos a flama alta.
Movemos constantemente hasta tener 60% tomate y 40% jugo.

Licuamos todo el tomate con su jugo y reservamos.
En la misma olla colocamos 15 ml de aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar.
Posteriormente agregamos el tomate licuado y revolvemos de 3 a 4 minutos.
Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate.

Condimentamos al gusto con la albahaca, sal y pimienta.

Tapamos y dejamos reducir por 30 min, a fuego medio.
Cuando el tomate este abajo y el agua esté arriba Movemos y tapamos constantemente.
Ya que lleguemos al punto de reducción deseado, colocamos nuestra salsa en un recipiente, posteriormente agregar 15 ml de aceite.

Verter los polvos para mezclarlos.

Entibiar el agua y verter para empezar a hacer una masa.