Rellenitas de berenjenas

Mi inspiración fue cocinar rico y sano con lo que hay para no tener que salir de casa. Las hojas para la ensalada las planté yo.
Rellenitas de berenjenas
Mi inspiración fue cocinar rico y sano con lo que hay para no tener que salir de casa. Las hojas para la ensalada las planté yo.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas para que se puedan doblar
- 2
Ponerlas en sal para largar el amargor durante una hora. Luego enjuagar con abundante agua fría para quitar la sal
- 3
Con la pechuga ya cocida cortar también en rodajas y luego en trozos cuadrados.
- 4
Envolver el pollo dentro de las fetas de berenjena y colocar en la asadera ya aceitada.
- 5
Una vez todas en la asadera, agregar el ketchup y un poquito de aceite de oliva por encima para que no se sequen y mandar a horno suave por media hr + -
- 6
Preparar una rica ensalada. En mi caso arroz hervido con hojas nuevas de repollo, rúcula y taco de reina. Y buen provecho!
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